Tütsülenmiş balık bir atıştırmalıktır ve yengeçler masada ... Ningbo'lular yeni yılda deniz ürünlerini ne kadar sever?
Dışarıda dolaşanlar için Yeni Yıl, aile birleşimi günüdür;
Açgözlü ve oyunbaz çocuklar için Çin Yeni Yılı zengin bir yemek demektir.
Kuzeydeki insanlar köfte yemekten yardım edemezlerse, Ningbo'daki insanlar "denizin tadı" ile doludur.
Ningbo yüzme yengeci ile kızarmış pirinç keki. Fotoğraf / herkese açık yorum @RAIN_MARKS
01Ningbo Yeni Yılının en önemli özelliği deniz ürünleri
Ningbo mutfağı Yongbang mutfağı olarak da adlandırılan bu mutfak, Zhejiang mutfağının bir dalıdır.Çoğu kişi Ningbo mutfağının çok özel olduğunu bilir. "Taze ve tuzlu bir arada", Bu umami tadı çeşitli su ürünlerinden gelmektedir.
Ningbo dağlarla çevrili ve denize bakmakta, dünyaca ünlü Zhoushan balıkçılık alanlarına bakmaktadır.Her ailenin masada deniz ürünleri vardır. Yangtze Nehri'nin güneyindeki araziye gelince, nehirler ve limanlar çaprazlamadır ve doğal olarak birçok nehir vardır. Deniz tarağı, midye, sarı şarlatan, deniz kavunu tohumları, pomfret ... Ningbo'daki insanlar, çoğu insanın adını söyleyemediği su ürünlerine uzun zamandır alışmışlardır.
Ningbo deniz ürünleri pazarı. Resim / Görsel Çin
Yongbang yemeklerinde en meşhur kırmızı jöle yengeçlerinden biri var , Her biri kırmızı hamurlu taze yuvarlak göbekli yüzme yengeçlerini seçin, hazırlanan malzemelerle bir gün taze ve lezzetli marine edin. Ertesi gün çıkardıktan sonra, yengeç kabuğunu soyun ve balıksı tadı çıkarmak için sirkeye batırın.
Kırmızı kremalı yengeç. Resim / Ağ
Klişe dışında, Bahar Şenliği'nde hala böyle bir yemek yiyebiliyorsanız " Doğanın hediyesi sayesinde ", Daha uygun bir dil bulamıyorum. Ve bu çok taze ve çok hassas kırmızı kremalı yengeç aynı zamanda Ningbo ailesinin Yılbaşı Gecesi yemeği için mutlaka sahip olunması gereken bir yemek.
02 Füme balık, aile için olmazsa olmaz bir atıştırmalık
Yukarıdaki üç yiyecek Ningbo halkının kalbindeki en güçlü Yeni Yıl lezzetini oluşturuyorsa, o zaman Bahar Şenliği'nde kırılan zamanın doldurulmasından her türlü atıştırmalık sorumludur.
Ningbo'da Yılbaşı Akşam Yemeği. Fotoğrafçılık / Ningbo Xiaoxiaozhou
Dağın ve denizin coğrafi konumu Ningbo'da zengin bir ürün yarattı ve ayrıca yerel halkın zevklerini ve hayal güçlerini kullanmaları için bir garanti sağladı.
Tütsülenmiş balık Yerel ev hanımları için en iyi yılbaşı atıştırmalığıdır, ara öğün olarak veya ara öğün olarak kullanılabilir.
Eski Ningbo füme balıkları için birçok hammadde var Çim sazanı veya ringa balığı seçin, Balık etini ve kılçıkları ince dilimler halinde kesin ve koyun. Soya sosu, tuz şekeri, yeşil soğan, zencefil ve karabiber Baharat sosunu bekliyorum Turşu Havalandırılmış bir yerde bir ila iki saat kurumasını bekleyin ve ardından kızartın.
Balıkçıların avı, limanın nakliyesi ve kapıdan kapıya balık etinin kurutulması ve işlenmesi çoğu zaman küçük füme balık dilimlerinde yoğunlaşır.
03 Kokmuş ve tuzlu, Ningbo halkının da aşkı
tanınmış Tuzlu, yani turşu potherb hardalı, Xian'ın temsilcisidir. Potherb hardalı kıştan önce büyük miktarlarda piyasaya sürülüyor Taze potherb vasat bir tada sahip olmalı, ancak ancak turşudan sonra lezzetine ilham verebilir.
Bazı yabancılar bir zamanlar tuzluyu ağır tadın bir temsilcisi olarak görüyorlardı: çünkü tuzlu yapmanın en otantik yöntemi Potherb hardalı bir taş havana koyun ve çıplak ayakla ezin ve ardından üzerine tuz serpin. Jiangnan'da narin olmaya alışmış diğer insanların bu sahneyi gördüklerinde sersemlememeleri şaşırtıcı değil mi?
Ningbo kokulu balmumu kabak. Resim / Ağ
Kokuya gelince, ünlüleri dolaşamazsın "Ningbo üç kokulu": kokulu balmumu kabak, kokulu amarant sapı, kokulu lahana kalbi, Bunların arasında kokmuş amarant sapı en ünlüsüdür. Her yerde yemek yemiş bir gurme olan Chen Xiaoqing, bir zamanlar burayı "Çin'deki en kokulu yemek" olarak adlandırmıştı.
Bu yemek yeme şekli Ningbo'ya özgü değildir. Gaoyou'dan Wang Zengqi, Jiangsu da şunları söyledi: Kokulu amarant sapları, konjede son noktadır.
Bir yabancı Bahar Şenliği sırasında Ningbo ailesinde oturacak kadar şanslıysa, çoğu yoğun bir sahne görebilir: On ikinci aya ilk girdiklerinde her ev başlar. Eti seçin, baharat hazırlayın, marine edin ve havada kurutun, Pastırmayı sertleştirme prosedürü düzenli bir şekilde ilerliyor Bahar Şenliği sırasında, Kırmızı ve beyaz sosis Saçakların altında asılı kalmak, bir ailenin çalışkanlığını ve coşkusunu gösterir.
Sekiz Hazine Pirinç. Resim / Ağ
bunun yanında Tatlı ve yaş fasulye ezmesi sekiz değerli pirinç, çıtır ve ferahlatıcı yağ zanzi, yuvarlak ve şenlikli altın grup Ningbo halkının Bahar Şenliği sayesinde bu festival çok renkli.
Çin Yeni Yılında yemeniz gereken atıştırmalıklar var mı?
Lu Xiuyuan tarafından
Düzenle Ahtapot
Resimli Yuan Qianxi
