Kışın, bu turşu soya sosundan daha basittir ve onu yediğinizde oburlardan kurtulmak kolaydır. Bir kez yerseniz bağımlılık yapar.
Kışın, bu turşu soya sosundan daha basittir ve onu yediğinizde oburlardan kurtulmak kolaydır. Bir kez yerseniz bağımlılık yapar.
Selam millet! Kuzeydeki arkadaşlar şu anda çok soğuk olmalı? Kuzey Jiangsu'da yaşayan Sister Yu, on ikinci ayın soğuk havasının tadını çıkarıyor, çünkü bu hava özellikle geleneksel bir incelik yapmak için uygun! Bu, Rahibe Yu'nun bugün herkese tavsiye edeceği soya fasulyesi (Meidouzi değil) Aslında ben buna kuzey Jiangsu'nun bazı bölgelerinde diyorum. Bazı yerlere kış kavun fasulyesi, kurutulmuş tempeh, su tempeh, natto vb. Denir. . Eski neslin birçok insanı bu inceliği pişirecek.
Sadece turşu olduğunu düşünmeyin. Tadı çok lezzetliydi. Geçmişte pek çok insan buna takmıştı. Kokmuş tofu ve soya fasulyesi ezmesinden bile daha lezzetliydi. Soya fasulyesi yapabilecek pek fazla insanın olmaması üzücü ... Neyse ki, Rahibe Yu annesinden öğrendi. Kocam, benimle evlendiğinden beri zevk aldığını söyledi.Her yıl on ikinci ayın ortasında, kocam beni daha keyifli hale getirmek için soya fasulyesi yapmam için ısrar edecek.
Soya fasulyesi kışın en iyi şekilde yapılmalıdır, çünkü şu anda sıcaklık düşüktür ve fermantasyon işlemi sırasında ekşi hale gelmek kolay değildir ve böcek üretmeyecektir. Ancak fermantasyon biraz zordur.Geçmişte evde saman ve kiler bulundurmak çok kolaydı, şimdi bazı insanlar fasulyeyi fermente etmek için natto makineleri kullanıyor.
Bu soslu fasulye tarifi çok basit ve başarı oranı yüksek! Tadı güzel olsun ya da olmasın fermantasyon ve baharatla çok ilgisi var. Tamam, konuya geri dönelim. Çoğu zaman, sana bir parça soya fasulyesi göndermemi isteyen özel mesajlar gönderen birçok yaşlı arkadaş vardır. Demek ki hala bu lezzetli yemeği seven birçok arkadaş var. Kızkardeş Yu kısa süre önce birkaç kavanoz soya fasulyesi yapmıştı.Bu arada, detayları sizinle paylaşacağım. Eğer öğrenirseniz her yıl yapabilirsiniz Soya fasulyesi yemeyi sevenler kaçırmasın!
Size ev yapımı geleneksel soya fasulyesini öğretin
Önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın : 3 kat taze kurutulmuş soya fasulyesi, uygun miktarda kuru biber veya darı, yaklaşık 200 gram tuz, bir avuç kuru portakal kabuğu, 2 turp, 1 Çin biberi, 1 zencefil, 8 defne yaprağı
Daha sonra üretim sürecine gireceğiz
Adım 1: Soya fasulyesi pişirme sürecine kadar
1. Önce çürük fasulyeleri seçin, iyi fasulyeleri yıkamaya bırakın ve 12 saat suda bekletin, fasulyeleri kabarmaya bırakın ve daha sonra pişirin pişirmesi daha kolay olacaktır, soya fasulyesini uzun yıllar kullanmamaya dikkat edin.
2. Soya fasulyesini pirinç ocağına koyun, soya fasulyesinden daha az 2 cm su ekleyin ve fasulyeleri pişirmek için düğmeye basın.Evinizde büyük bir saman tencereniz varsa, yağsız büyük bir saman tencerede de pişirebilirsiniz. Fasulyeleri nazikçe parçalayana kadar pişirin. .
Adım 2: Soya fasulyesinin fermantasyonu
1. Soya fasulyesini çıkarın ve sıcakken bir poşete koyun. Yılan derisi cepleri veya plastik poşetler kullanın Ancak suyu kontrol etmek için plastik bir torba kullanın. Sonra çantayı sağlam bir şekilde koyun, bir köpük kutuya koyun, yanına bir şişe sıcak su veya sıcak su şişesi koyun ve ardından birkaç gün mayalanması için bir yorganla örtün.
2, Fermantasyon Bir kaşıkla kepçe almaya gelince, Çizim gibi olabilir, Yapışkan ipek varsa fermantasyon başarılı olur, kokuyu seviyorsanız iki gün daha mayalanabilirsiniz. Fermente fasulyeler için birkaç kez bıçakla ve hafifçe kırılmış fasulyeleri doğrayabilirsiniz.
Üçüncü adım: turşunun hazırlanması
1. Önce biber, sarımsak, zencefil ve diğer baharatları bıçakla doğrayın Chili, kırmızı kuru biber de kullanabilir. Baharatlı yapmak için darı kullanırsanız, kırmızı biberi yıkamayı ve doğramadan önce kurumaya bırakmayı unutmayın.
2, Marine edilmiş marine edilmiş fasulye
Bir tencerede büyük bir tencere suyu kaynatın, ardından tuzun yarısını, karabiberi, kırmızı biberin yarısını, defne yapraklarını, kuru portakal kabuğunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Portakal kabuğunun önceden kurutulması gerektiğini ve kaynar su kabının yağsız olması gerektiğini unutmayın.
4. Adım: Soya fasulyesini marine edin
1. Fasulyeye tuz, acı biber ve zencefil koyun, karıştırın ve yaklaşık 1 saat marine edin
2, Salamura dökün ve yaklaşık 5 gün marine edin, tuz daha az olmamalıdır , Normal tavada kızartmadan biraz daha tuzlu olmalıdır, aksi takdirde kolayca ekşi olur.
3. Yıkanan turp havayla kurutulduktan sonra kalın dilimler halinde kesin, börülce kavanozuna koyun ve birkaç gün marine etmeye devam edin.
4. Her gün temiz bir kaşıkla ters çevirmeyi unutmayın. , Böylece malzemelerin tadı daha kolay olur. Turpun rengi de değişene ve tadı bozulana kadar turşu, yemeye hazır.
Kardeş Yu'nun söyleyecek bir şeyi var
1. Uzun yıllardır olgunlaşmış soya fasulyesini kullanmayınız, fasulyeleri tadı daha güzel olacak şekilde pişene kadar pişirmelisiniz.
2. Fermantasyon yöntemiyle ilgili olarak, geçmişte geleneksel yöntem samanı kavanoza yaymak, bir torbaya koymak ve ardından kavanozu fermantasyon için mahzene koymaktı. Ama şimdi şartlar iyi, evde bir fermantasyon tankınız veya natto makineniz varsa onu kullanabilirsiniz.
3. Turp daha kalın kesilmelidir, aksi takdirde asitle temizlenirken küçülür ve küçülür!
4. İşlemin tamamında ham su ve yağ yoktur ve tuzluluk çok küçük olmamalıdır, böylece bozulması kolay olmaz.
5. Hazırlanan soya fasulyesi kışın yenmez.Çin Yeni Yılından sonra suyu boşaltıp kuruması için dışarıda bırakabilirsiniz Tadı daha güzel.
Hazırlanan soya fasulyesi çok lezzetli ve süper lezzetlidir! İçindeki çorba bile erişte yemek için kullanılabilir!
Tamam, bugünün geleneksel lezzeti herkes için burada. Beğendin mi? Her yıl yemek ister misin? O halde, kendiniz yapmak için Kardeş Yu'yu takip edin! Kardeş Yu'yu sık sık takip eden ve seven arkadaşların lezzetli şeyler yapmakta yüksek başarı oranına sahip olduklarını duydum! Herkese başarılı bir duruşma diliyorum.
