Sichuan aromalı fasulye ezmesinin otantik yöntemi, 3 ipucu öğrenin, eklemeden daha sağlıklı hale getirin ve lezzetli tadın
Giriş: Sichuan kızı size fasulye ezmesi yapmayı öğretir, 3 ipucu aklınızda bulundurun, renk kırmızı ve parlak, koku yumuşak, gerçekten çekici
Doubanjiang, Siçuan mutfağında yaygın olarak kullanılan bir çeşnidir.Parlak kırmızı bir renge ve tatlı bir tada sahiptir. Onunla pişirilen yemeklerin tadı ve rengi güzeldir. Halk tarafından çok sevilir. Geçmişte çoğu insanın süpermarkette Doubanjiang'ı satın alacağına inanıyorum. Rahat ve hızlı, ancak gıda güvenliği sorunlarının sürekli ortaya çıkmasıyla, insanlar kendi başlarına yemek pişirmeye çok dikkat ediyorlar. Aslında, yemek istiyorsanız fasulye ezmesi satın almanıza gerek yok. Sichuan kızı size evde otantik Siçuan aromalı fasulye ezmesi yapmayı öğretiyor. 3 ipucu unutmayın, Douban Sosun rengi ve tadı güzel.Siçuan yemeklerini dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz Anahtar, hiçbir katkı maddesi eklemeden kendi kendinize pişirmenizdir.Yemek daha sağlıklıdır.Fasulye ezmesi yöntemini öğrenin ve evinize daha fazlasını hazırlayın.Birlikte öğrenelim.
Sichuan aromalı fasulye ezmesinin otantik yöntemi:
Yedek bileşenler: 2500 gram kırmızı biber, 1000 gram küflü soya peyniri, 500 gram yapışkan pirinç, 500 gram tuz, 2 yıldız anason, 1 tatlı kaşığı biber, 1 küçük parça tarçın, 100 gram yüksek kaliteli likör;
Üretim süreci: İlk adım, uygun miktarda parlak kırmızı biber hazırlamak, dikkatlice temizlemek, köklerini çıkarmak ve suyu tamamen boşaltmak, daha sonra parçalara ayırmak ve sonra soya fasulyesi boyutunda kesip bir kaba koymaktır. içinde;
İkinci aşamada 400 gram sofra tuzu ekleyip, çubuklarla eşit şekilde karıştırıp bir saat bekletip marine edin.Bu işlem sırasında uygun miktarda kaynamış suyu temiz bir kaba koyup biber, tarçın ve yıldız anasonu ekleyin Islatın, sonra soğumaya bırakın, baharat suyunu süzün;
Üçüncü adım, uygun miktarda küflü soya peyniri hazırlamak, durulamak, suyu boşaltmak, ardından süzülmüş baharat suyuna koymak, 7 saat bekletmek, ıslattıktan sonra suyu kurutmak, 100 gram tuz ve 500 gram eklemektir. Mayalanmış yapışkan pirinç, yemek çubuklarıyla iyice karıştırın ve 2 saat marine edin;
Dördüncü adım, kırmızı biber ve küflü soya peyniri turşusu yapıldıktan sonra, hepsini aynı kaba koyun, yüksek beyaz şarap ekleyin ve tekrar iyice karıştırın, ardından su ve yağsız temiz bir kavanoz hazırlayın ve karışık soya peyniri acı sosunu koyun. onların arasında;
Beşinci adımda, sıkıştırmadan sonra, kavanozun içine 600 gram kolza tohumu yağı dökün, bir kapak ekleyin ve kavanozun ağzını su ile kapatın, balkona koyun ve 3 ay boyunca mayalanarak tadını çıkarın.
Pişirme ipuçları : 1. İştahımızı düzelten bir baharat olan Doubanjiang için, tabii ki onu temiz ve hijyenik yapmayı öğrenmemiz gerekiyor ve aile üyeleri rahatlıkla yemek yiyebiliyor Sonuçta, Sichuan mutfağı masamızda çok yaygın bir yemektir ve çoğu durumda Doubanjiang'ı da kullanabiliriz. Bu yüzden satın almak ve yemek yemek yerine, kendi başınıza yapmak daha iyidir. Herkesin Doubanjiang'ın yapımının nispeten basit olduğunu tarifini okuduktan sonra bulacağına inanıyorum. Becerilerde ustalaştığınız sürece bunu kolayca yapabilirsiniz. Doubanjiang'ı bir Sichuan kızıyla nasıl yapacağımı öğrendim. , Aile Doubanjiang'ı bir daha asla satın almadı.
2, Söyleyecek bir şeyim var Fasulye ezmesi yapmak için akılda tutulması gereken 3 ipucu vardır. Öncelikle pişirme işleminde kullanılan tüm kapların ve yemek çubuklarının susuz ve yağsız tutulması gerekir, böylece fasulye ezmesi daha uzun süre saklanabilir; ikincisi, dekapaj ve fermantasyon sürecinde ilk hafta günde bir kez karıştırılması gerekir. İkinci haftada 2 günde bir karıştırın.Üç hafta sonra sadece haftada bir veya iki kez karıştırmanız gerekir.Bu şekilde fermente fasulye ezmesi daha derinlemesine olur Üçüncü olarak kavanozun ağzındaki su temiz tutulmalı ve çok az su vardır. Ekleme zamanı. Bu 3 numarayı öğrendikten sonra, fasulye ezmesi güzel bir renge ve yumuşak bir tada sahip, çekici ve lezzetli.
Sichuan aromalı fasulye ezmesinin iyi olduğunu düşünüyorsanız, onu toplayıp yapmayı öğrenebilir veya öğrenmek için daha fazla insanla paylaşabilirsiniz!
