g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çiftlik Evi Lezzeti - Yumurtalı Kızarmış Mochi - Yemeği

Bu yemeği özellikle beğendim.İlk bakışta çok basit bir çırpılmış yumurta tabağı. Baharat da çok basit, sadece şarap, tuz ve biraz soya sosu. Aslında, yöntem hala biraz özel, oldukça ilginç olduğunu düşünüyorum, o yüzden kayıt edelim . Bu yemeği ilk kez Xinrongji'de yedim.Yemek servis edildikten sonra bir kez denediğimde asla unutmam. Gittiğim her seferinde bir tabak ısmarlardım. Sevdiğim için ciddiye alır ve şefin bu yemeği yapmasını izlerdim. Kullanışlı! Malzemeler basit olsa da, bu yemeği yemek için 100'den fazla harcamanın büyük bir değer olduğunu düşünüyorum! İyi malzemeler + hazırlanacak sabır nedeniyle, malzemeleri koyma sırası ısı dahil mükemmeldir. Dürüst olmak gerekirse, bu bitkisel yağ çok kullanılıyor, çünkü içerikleri tamamen yağı emiyor, ancak çok hoş kokulu ve yenildiğinde çok yağlı hissetmeyecek, gerçekten yağ olmadan yapılamaz! Bunu defalarca yaptım, bugün bir tarif yapıp paylaşacağım. Mochi için direk Taizhou'dan aldım.SF Express tarafından yapıldı. Aldığımda kalitesi çok iyi Taobao'da da satılıyor.Süpermarketten alınan pirinç kekleri arasındaki fark oldukça büyük ve daha yumuşak. . Taze Mochi 500 g Büyük yumurta 3-4 (tercihen taze yumurta, lezzetli kızartın) Xianggan parça Domuz göbeği 100 gram Mantar / Shiitake 100 gram Sarımsak yaprakları İki yeşil biber Biraz (baharatlı sevmiyorsan, onu rahat bırakabilirsin) Baharat Tuz, hafif soya sosu, yemeklik şarap

Ham maddeleri hazırlayın ve mochi'yi parçalara ayırın, çok ince ve tadı olmayan belirli bir kalınlık bırakın. Domuz göbeğini, mantarları, kurutulmuş kokulu ve biberi kısa şeritler halinde kesin. Sarımsak yapraklarını küçük parçalara ayırın ve yaprak bölümleri ile beyaz rizom bölümlerini ayırın.

Yumurtalara biraz pişirme şarabı ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyılmış domuz eti ve shiitake mantarlarına biraz pişirme şarabı soya sosu ekleyin ve bir süre marine edin. ( Yumurta bu yemeğin anahtarıdır. Otantik yerli yumurta satın alamadığım için Lan Huang kullanıyorum. Xin Rong Ji yerli yumurtalar kullanıyor. Renk tazeliği Lan Huang'ınkinden daha iyi ve kızarmış olanlar süper kokulu!)

Pişirmek için normalden daha fazla olan tencereye yağı dökün.

Yağ ısındıktan sonra mochi'yi yayın ve kızartın.

Yağ sıcakken, ısıyı orta ila düşük ısıya değiştirin ve her bir erişteyi hafifçe altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın.

Ardından kızarmış mochi'yi yumurta sıvısına bir süre batırın. Mochi'ye batırılmış yumurta sıvısı daha sonra da kullanılacaktır, bu nedenle tüm mochi'leri mochi ile birlikte tencereye dökmeyin.

Daha sonra yumurta sıvısına batırılmış mochi'yi tekrar tavaya koyun ve kızartın, orta ve düşük ateşte tutun ve altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.

Her iki tarafı da kızartıldıktan sonra çıkarın ve yağı boşaltmak için emici kağıt üzerine koyun.

Yağı tencerede bırakın, marine edilmiş rendelenmiş shiitake mantarlarını ekleyin ve domuz göbeğinin yağını ve yağını çıkarmak için güzel kokulu, altın kahverengi olana kadar karıştırın.