Malzemeler
Düşük glütenli un
90g (kek hamuru)
Bütün yumurta sıvısı
200g (kek hamuru)
kakao tozu
20g (kek hamuru)
Şeker
125g (kek hamuru)
Mısır yağı
35g (kek hamuru)
Şeker
40g (kiraz şarabı şekeri likiti)
Su
100g (kiraz şarabı şekeri likiti)
Vişne şarabı
30g (kiraz şarabı şekeri likiti)
vişne suyu
100g (kiraz şarabı şekeri likiti)
Süt
160g (krema dolgulu)
yumurta sarısı
2 (krema dolgusu)
Şeker
20g (krema dolgusu)
Düşük glütenli un
10g (krema dolgusu)
Mısır nişastası
6g (krema dolgusu)
Vişne şarabı
20g (krema dolgusu)
Vanilya özü
5g (krema dolgusu)
Hafif krema
300g (krema dolgulu)
Toz şeker
20g (krema dolgusu)
Aksesuarlar 70 gr krem şanti (yüzey dekorasyonu) 7 gr pudra şekeri (yüzey dekorasyonu) 100 gr çikolata parçaları (yüzey süsleme) uygun miktarda kiraz (yüzey dekorasyonu) 1 anot 8 inç kalıp
Kara Orman Pastası yöntemi # # 1 Pastayı boş yapmak: tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Kalıbın içine ince bir tabaka tereyağı sürün, ardından uygun miktarda yüksek un serpin ve daha sonra kullanmak üzere fazla unu atın.
3 Düşük un ve kakao tozunu önceden karıştırın.
4200 gr yumurta sıvısı çırpıldıktan sonra 125 gr ince şeker ilave edip 38 derecede ılık suyla çırpın. (Fırını 180 derece önceden ısıtın)
5 Hamur kremsi hale gelene kadar çırpın.
635 gr mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
790 gr düşük glutenli un ve 20 gr kakao tozu eleyin ve iyice karıştırın.
8 Hamuru ince bir tabaka tereyağı ile kek kalıbına dökün. Hamurdaki kabarcıkları çıkarmak için kalıbı hafifçe sallayın.
9 Önceden ısıtılmış fırına 180 derece koyun ve orta tabakayı 30 dakika pişirin.
10 Kek fırından çıktıktan sonra fırın filesi üzerinde soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
11 Kullanım için aynı kalınlıkta üç parçaya bölün.
12 Kiraz şarabı şurubu yapın: malzemeleri hazırlayın.
13 Küçük bir tencereye 40 gr şeker ve 100 ml su dökün, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, bir kaba boşaltın ve soğumaya bırakın
14 Şekerli su soğuduktan sonra 30 ml kiraz şarabı dökün ve iyice karıştırın.
15100ml vişne suyunu (vişne suyu, konserve vişnelerden alınan şekerli sudur) dökün ve eşit şekilde karıştırın.
16 Daha sonra kullanılmak üzere hazırlanmış kiraz şarabı şurubu.
17 Krema dolgusu yapın: malzemeleri hazırlayın.
18 Krema dolgusu yapın: malzemeleri hazırlayın.
192 yumurta sarısına 20g vanilya şekeri ekleyin ve hafifçe beyazlaşana kadar karıştırın.
2010 gr düşük glütenli un ve 6 gr mısır nişastası karışımını eleyin.
21 İyice karıştırın ve topaklanmadan kaçının.
22 Sütü kaynatın.
23 Yumurta sarısı hamuruna 1 / 2'yi dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.
24 İyice karıştırın ve kalan sütün içine dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
25 Ayarlanan sıvıyı kısık ateşte ısıtın ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, sonra ateşi kapatın.
26 Dolguları streç filmle örtün ve soğumaya bırakın.
27 Soğutulmuş dolgunun içine 5 g vanilya özütü dökün.
28 Soğutulmuş dolgunun içine 20 g kiraz şarabı dökün.
29 İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
30 adet 300g çırpılmış kremaya 20g pudra şekeri ekleyin ve düşük hızda buzlu su üzerinde çırpın. (Krem şantim buzdolabından çıkarıldı, bu yüzden geçmek için buzlu suya ihtiyacım yok)
31 Çırpılmış kremanın 1 / 3'ünü dolgunun içine dökün ve iyice karıştırın.
32 İyice karıştırın ve kalan kremaya tekrar dökün.
33 İyice karıştırmaya devam edin ve krema dolgusu hazırdır.
34 Daha sonra kullanmak için krema poşetine koyun.
35 Bir parça kek alın ve kalıba koyun, vişne şarabı şekeri sıvısıyla yüzeyi fırçalayın ve tamamen nüfuz etmesini sağlayın.
36 Merkezden başlayarak, krema dolguyu içten dışa doğru spiral şeklinde sıkın ve ardından dekorasyon için uygun miktarda kiraz yerleştirin.
37 Uygun miktarda konserve kiraz boncukları koyun.
38 İkinci kek dilimlerini koyun ve yukarıdaki işlemlere devam edin: şarap ve şekerli sıvıyı fırçalayın, krema dolgusunu sıkın, kirazları yerleştirin, son kek dilimini koyun ve yüzeyi şarap şekeri sıvısıyla fırçalayın ve kalıptan çıkarın.
39 Kalan krema dolgusunu kekin yüzeyine yayın.
40 Çikolata parçalarını kazımak için bir planya kullanın. (Çikolatayı buzdolabında çıkarın. Bir süre bıraktığınızdan ve planladığınızdan emin olun. Açmak için çok soğuk.)
41 Çikolata parçalarını dekorasyon için pastanın yan tarafına yapıştırın.
42 Sonra çırpılmış krema (50 gr çırpılmış krema + 5 gr pudra şekeri) kullanarak kekin üzerine iki daireyi sıkın.
43 Merkez hala çikolata parçaları ile dekore edilebilir.
44 Kırmızı kirazları koyun ve sonunda bitirdiniz! Güzel değil mi
45 Kesip açın ve içine bakın, dolgu iyi.
-
- Lezzetli yumurtalı krep
-
- muzlu dondurma
-
- Domates soslu patates püresi
-
- Tatlı Patates Pilavı
-
- Kızarmış Pleurotus eryngii
-
- Kakaolu Cheesecake
-
- Kimyon Kıymalı Izgara Patlıcan
-
- Yeşil Soğan Domuz Mantısı
-
- Mapo Tofu
-
- Soğanlı Çırpılmış Yumurta
-
- Kuzu Etli Köfte ve Kış Kavun Çorbası
-
- Domates Buharda Pişirilmiş Yumurta
