Yeşil Üzüm Peynir Kulesi - Yemeği
Tapi: Pasta kalıbının içine ince bir tabaka krema sürüp kenara koyun, kremayı bir karıştırma kabına alıp çırpma teli ile kremsi bir şekle getirin, ardından sırasıyla tuz, pudra şekeri ve yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Düşük glütenli un ve badem ununu ekledikten sonra elle hamur haline getirip plastik poşete sararak 30 dakika buzdolabında bekletin.
Plastik poşetten hamuru çıkarıp 5 kez yoğurun, iki adet taze tutma kalıbını ortasına yerleştirin ve ardından yaklaşık 18 cm'lik yuvarlak bir kalıp haline getirin.
3'lük yuvarlak kalıbı fırın tepsisine yerleştirin, tüm hamuru fırın tepsisine sıkıca kapatın, pişirme kalıbının ortasından dışarı doğru sıkıca bastırın ve ardından 15 dakika buzdolabında (veya 5 dakika dondurun) ve çıkarın. Hamurun tamamı fırın kalıbına sıkıca yapışana kadar bekleyin.
Çıkardıktan sonra fazla hamuru kenarından elle kesip çatalla altta birkaç küçük delik açın.
Soya fasulyesini, kesilmiş pişirme kağıdı (15cm çapında) ile hamurun üzerine yayın, 170 dereceye kadar önceden ısıtın ve 15 dakika bekletin.Pişirdikten sonra, pişirme kağıdını ve soya fasulyesini çıkarın ve 10 dakika kadar fırına alın ve soğumaya bırakın.
Doldurma: Krem peyniri bir karıştırma kabında iyice karıştırın, şeker ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar çırpın.
Çırpılmış kremayı 3 veya 4 kez dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Meyilli eşit şekilde dövüldükten sonra yoğunlaştırılmış süt ve limon suyunu karıştırın.
Bunları yedek koniklerle doldurun ve yaklaşık 50 dakika buzdolabına koyun.
Yeşil üzümlerin kabuklarını soyun (tercihen çekirdeksiz)
Katılaştırılmış peynir dolgusunda yeşil üzümleri spiral olarak doldurun.
