Kaş Fasulye Etli Börek - Yemeği
Domuz etini küçük parçalar halinde kesin, pastırmalı baharatla iyice karıştırın ve gece boyunca buzdolabında marine edin; yapışkan pirinç ve kaş fasulyelerini gece boyunca soğuk suda bekletin (hava sıcaksa, buzdolabında saklamak en iyisidir, bu adımın fotoğraflarını çekmedim)
Kurutulmuş palmiye yapraklarını daha sonra kullanmak üzere gece boyunca ıslatın (1. ve 2. adımlar bir gün önceden hazırlanır)
Ertesi gün kahverengi yaprakları çıkarın, tek tek temizleyin ve 30 dakika kadar kaynar suda pişirin.
Islatılmış kaş bezelyesini ve yapışkan pirinci ayrı ayrı süzün ve sırasıyla biraz hafif soya sosu ve koyu soya sosu ile karıştırın (biraz yeterli, biraz tat ve renk katın ya da ihmal edebilirsiniz. Tuzlu ise çok fazla koymamaya dikkat edin. Geri dönüş yoktur); Kaş fasulyelerini yapışkan pirinçin 2 / 3'ü ile karıştırın ve kalan yapışkan pirinci tek başına kullanın; tüm malzemeleri hazırlayın: kahverengi yapraklar, et, yapışkan pirinç, kaş fasulyesi, iplik, makas
İki veya üç kahverengi yaprak alın (sayı kahverengi yaprakların boyutuna göre belirlenir), tek tek bastırın ve düzenleyin (pürüzsüz taraf yukarı bakar, yapışkan pirince dokunur, böylece yapışkan pirinç yapraklara yapışmaz); sert gövdeyi kesin
Bir koni şekline dönün (alt kısmın sızmasını önlemek için, en iyisi altta üst üste binmek. İyi bir atış yapmak istedim, ama gerçekten sadece iki elim var. Yaşlı Wu bu şeyleri çok fazla çekmedi, bu yüzden sonunda onları almadım. açık)
Tabana biraz saf yapışkan pirinç koyun (bence fasulyeler daha büyük, bu yüzden tabana saf yapışkan pirinç koymak doldurma için daha iyidir), sonra bir kaşık fasulye ve yapışkan pirinç karışımını ekleyin, sıkıca bastırın; iki parça daha et ekleyin; yüzeye ekleyin Bir kaşık fasulye ve yapışkan pirinç karışımını bir kaşıkla sıkıca bastırın
Palmiye yapraklarını şekilde gösterilen yönteme göre sarın ve iplerle sıkıca bağlayın
Sarılı pirinç köfteleri tencerede yan yana konur (mümkün olduğunca yakınına anne kaynatmanın kolay olmayacağını söyledi)
Kaynamış su ilave edin, pirinç köfteleri tamamen kapatıldıktan sonra kısık ateşte 3 saat pişirin, orta kısımda su miktarı azalırsa kaynar su ilave ederek tüm pirinç köftelerinin altına su koyun, pişirdikten sonra aceleniz yoksa daha fazla yiyebilirsiniz. Bir süre kaynatın, ne kadar uzun süre o kadar iyi
