Yumurtalı Pandispanya - Yemeği
"Yumurtayla ayrılmış pandispanyanın ağızda bıraktığı his, pandispanyadan daha kabarık ve şifon pastadan biraz daha serttir. İkisi arasında bir doku. Yumurtaları ayırma yöntemi, bütün yumurtadan daha başarılı olmak için çok uygundur Acemiler için bir pasta, neden denemiyorsunuz? " Malzemeler
- protein 3
- Beyaz şeker 80 g
- Limon suyu bir miktar
- yumurta sarısı 3
- Süt 15 g
- Salata yağı 15 g
- Düşük glütenli un 90 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 hammadde
-
2 Yumurta akını ve yumurta sarısını yağsız ve susuz bir leğene ayırın.
-
3 Yumurta sarısına süt ve salata yağını koyun ve eşit şekilde çırpın.
-
Adım 4: Protein çözeltisine biraz limon suyu damlatın, porsiyonlar halinde beyaz şeker ekleyin ve kuruyana ve köpükleşene kadar çırpın, yani küçük keskin köşeler görünecek, paralel ve sarkmayın
-
5 Üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna dökün
-
6 Aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırmak için lastik bir spatula kullanın
-
7 Karıştırılmış yumurta hamurunu yumurta akı leğenine dökün
-
8 Aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın (köpükten arındırmaktan korkmayın, iyice karıştırılmalıdır)
-
9 Düşük glütenli unu eleyin
-
10 Yukarıdan aşağıya eşit şekilde karıştırın
-
11 Yumurta hamurunu taze saklama torbasına dökün ve kalıbın içine sıkın
-
12 Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini 160 derece fırına koyun, orta tabakayı 20 dakika pişirin
-
13 Yüzey renklendikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
İpuçları
1. Limon suyu, yumurta akının alkalinitesini nötralize etmek için yumurta akına eklenir, beyaz sirke ile değiştirilebilir, hava ile karıştırmayı kolaylaştırmak ve daha iyi çırpmayı kolaylaştırmak için şeker eklenir. 2. Yumurta beyazları küçük keskin köşeli, paralel ve sarkmayan kuru baloncuklara gönderilir. 3. Yumurta sarısı hamurunu önce yumurta beyazı ile karıştırın, sonra una eleyin Karıştırırken daire yapmayın, aşağıdan yukarıya doğru karıştırın ve çok fazla güç kullanmayın. 4. Yumurta hamuru eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, sıkıldığında kalıbın içi ve dışı kirlenmeyecek şekilde bir taze saklama torbasına veya krema torbasına koyun. 5. Tek seferde bitirememeniz önemli değil, içine koyun ve ilk fırın bittikten sonra devam edin. Bu muhallebi köpüğünü çıkarmak kolay değildir, bu yüzden endişelenmeyin. 6. Fırından yeni çıkmış küçük kekler hala biraz kurudur, ancak taze saklama poşetine koyduktan sonra yumuşak ve nemli hale gelecektir, bu nedenle cilde yapışmasını önlemek için bunları düzgün bir şekilde yerleştirdiğinizden ve üst üste koymadığınızdan emin olun. Kutsama
önceki
Mini bademli kek
Sonraki
