Deniz ürünleri pastırma köfte - Yemeği
Dragon Boat Festivali yakında geliyor.Geleneksel Çin festivalimiz olan Dragon Boat Festivali, her türlü lezzetli pirinç köftesi için doğal olarak vazgeçilmezdir. Pirinç köfte yeme geleneği Çin'de binlerce yıldır popülerdir. Pek çok zongzi türü vardır, ancak en çok yemek istediğiniz zongzileri saymak istiyorsanız, memleketinizden olanı en iyisidir. Memleketim Guangdong'da bir kıyı bölgesi. Bölgesel lezzet farkı olarak, ana malzeme olarak soyulmuş maş fasulyesi, tuzlanmış yumurta sarısı, yağlı domuz eti ve ana malzemeler olarak yapışkan pirinç kullanmanın yanı sıra, zongzi dolgusu yapmak için karides, tarak ve diğer deniz ürünleri malzemelerini de eklemeyi seviyorum. Bu şekilde üretilen pastırmalı köfte, yüksek basınçlı pişirme sürecinde yağlı pirince nüfuz ederek, çok iştah açıcı yapışkan pirinç aromasını ağızda eritir, zong yapraklarının taze ve hoş kokulu tadı ve deniz ürünlerinin tatlı kokusu ferahlatıcıdır. Kalpten gelen koku. Kurutulmuş bambu yaprakları 150 gram Hasır ip (veya pamuk ip) Doğru miktar Domuz göbeği 500 g Tuzlanmış yumurta 15 Soyulmuş maş fasulyesi 400 gram Yapışkan pirinç 400 gram Karides 50 gram Deniz tarağı 50 gram Kurutulmuş shiitake mantarları 5 dilim Turşusu: Beş baharat tozu 1 yemek kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı Şarap pişirme 1 yemek kaşığı tuz 1.5 çay kaşığı Pişmiş susam Doğru miktar
Aşama 1
Tüm malzemeleri bir gün önceden hazırlayın.
Adım 2
Bir gün önceden domuz göbeğini ve ıslatılmış yapışkan pirinci hazırlayın. Soyulmuş domuz göbeğini parçalara ayırın.Eti biraz daha kalın yemeyi seviyorum.Sonra marine edilmiş domuz göbeğine baharat ekleyin: 1 çorba kaşığı beş baharat tozu, 3 çorba kaşığı hafif soya sosu, 1 çorba kaşığı pişirme şarabı, 1.5 tatlı kaşığı tuz, orta miktarda pişmiş susam. Sonra ellerimle tutuyorum. Her seferinde ellerimle tutmayı seviyorum. Tadının daha kolay olduğunu düşünüyorum. Sonra plastik bir ambalaja koyun ve bir gece buzdolabında bekletin. Neyse, en az 10 saat marine edin. Yapışkan pirinç, gece önceden ıslatıldı ve domuz eti ile hazırlandı, ayrıca plastik ambalajla kapatıldı ve buzdolabına konuldu.
Aşama 3
Soyulmuş maş fasulyesi ve kurutulmuş shiitake mantarları suya batırılır. Daha sonra zong yapraklarını işlemeye başlayın, kurutulmuş bambu yapraklarını 10 dakika ıslatın, yıkayın ve yıkarken dikkatli olun.Her parçayı elimle siliyorum, yıkadıktan sonra sıcak suya koyup yaklaşık 3 dakika kaynatın, yaprakları sterilize etmek için kaynatın. Biraz daha yumuşak, daha iyidir. Hasır ipleri içeri koyun ve birlikte pişirin (saman ipleri yeterli değil, pamuk ipler de kullandım ve pamuk ipler su ile nemlendirilebilir) Pişirdikten sonra süzülen suyu çıkarın ve kurumaya bırakın;
4. adım
Hazırlanan tüm zongzi dolgularının bir fotoğrafı: tuzlu yumurta sarısı, yıkanmış tarak ve karides, ıslatıldıktan sonra küçük parçalara kesilmiş shiitake mantarları ve ıslatılmış maş fasulyesi;
Adım 5
Islatılmış yapışkan pirinci süzdükten sonra 2 yemek kaşığı fıstık yağı ve 2 çay kaşığı tuzu iyice karıştırmak için ekleyin Bu adım göz ardı edilmemelidir, böylece pirinç köfte güzel kokulu ve lezzetli olur;
6. Adım
2 yaprağı bir araya koyun, koni şeklinde yuvarlayın, önce bir çorba kaşığı yapışkan pirinç, sonra maş fasulyesi koyun, ardından domuz göbeği, yumurta sarısı, karides tarak, shiitake mantarları ekleyin;
7. Adım
2 yaprağı bir araya koyun, koni şeklinde yuvarlayın, önce bir çorba kaşığı yapışkan pirinç, sonra maş fasulyesi koyun, ardından domuz göbeği, yumurta sarısı, karides tarak, shiitake mantarları ekleyin;
8. Adım
Ardından iki tarafı ortadan katlayın ve ardından üstünü katlayın;
9. Adım
Fazla yaprakları kesmek için makas kullanın ve son olarak sıkıca bağlanması gereken bir iple bağlayın;
10. adım
Önce bir tencere kaynar su kaynatın, pirinç köfteleri içine koyun, su pirinç köftelere batırılmalı, sonra suya 2 çay kaşığı tuz koyup yüksek ateşte kapatıp orta-kısık ateşe çevirip 3 saat pişirin çünkü en önemli şey yağlı etin kaynatılmasıdır. Girişte eritin. Not! Ortasına su ekleyin, soğuk su değil kaynar su eklediğinizden emin olun. Zongzi pişirirken ateşi durdurmayın ve suyu kaynatın.
11. adım
Pişirdikten sonra suyu alıp boşaltın ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz! Bu hafızadaki pirinç köfte kokusu, memleketin tadı ve onu seven arkadaşlar ~ Ginkgo Hurmalı Mantı
Sonraki
