Hafızadaki lezzet ------- Douban ile haşlanmış balık - Yemeği
"Bu yemeği hiç yüklememiş olsam da, sık sık yaptığım baharatlı bir yemek. Şarap ya da yemek ne olursa olsun çok lezzetli. Bu balık bir neşterle kesilir (bir neşter kesmek sadece güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda yemek yerken alması kolaydır ve pişirildiğinde tadı daha kolaydır), sonra marine edilir, sonra unla kaplanır ve derin yağda kızartılır, balığın dışı gevrek olur Daha sonraki aşamadaki hassasiyet ve kızarmış sos, onu çok lezzetli kılar. " Malzemeler
- Havuz balığı 1 parça
- Zencefil Doğru miktar
- Sarımsak karanfil Doğru miktar
- yeşil biber Doğru miktar
- kırmızı biber Doğru miktar
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Yeşil sarımsak Doğru miktar
- tuz 1 tatlı kaşığı
- Şarap pişirme 3 yemek kaşığı
- Şeker 1 tatlı kaşığı
- soya sosu 1 çorba kaşığı
- soya sosu 1 çorba kaşığı
- sirke 1/2 yemek kaşığı
- Doubanjiang Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Crucian sazanı yıkayın.
-
2 Malzemeleri hazırlayın.
-
3 Crucian sazanı öldürün ve yıkayın, balık gövdesinin ortasından, yaklaşık olarak balığın omurgası konumuna kadar dikey bir bıçak kesin ve ardından her iki taraftan eğik bir bıçak kesin.
-
4 Yaklaşık 2 cm aralıklarla bir bıçak kesin ve çapraz bıçağı diğer taraftan simetrik olarak kesin, sonra ters çevirin ve aynı bıçakla kesin.
-
5 Kesilmiş balık gövdesinin her iki tarafına eşit şekilde 2 yemek kaşığı şarap pişirin, ardından 1 çay kaşığı tuz ve ardından zencefil dilimleri ve yeşil soğanı balık etiyle bıçak arasındaki boşluğa doldurun ve yaklaşık 15 dakika marine edin.
-
6 Bu süreyi malzemeleri hazırlamak için kullanın.Yeşil ve kırmızı biberi çapraz dilimler halinde kesin, zencefili doğrayın, sarımsak dişlerini kıyın ve yeşil sarımsağı dilimler halinde kesin.
-
7 Marine edilmiş balıktan zencefil ve sarımsağı çıkarın, bir kesme tahtası üzerine koyun, her iki tarafına da eşit miktarda un serpiştirin, ardından bir tavada yüzey altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın, kullanmak için çıkarın.
-
8 Kalan yağı tencerede bırakın, rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyip soteleyin.
-
9 Uygun miktarda fasulye ezmesi ekleyin ve bir koku elde etmek için kızartın.
-
10 Yeşil ve kırmızı biber parçalarını koyun ve bir süre kavurun.
-
11 Kızartılmış balığı ekleyin, 1 çorba kaşığı pişirme şarabı, 1/2 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin, birkaç kez karıştırarak kızartın, ardından pul biberi ekleyin ve Balıkları sosla örtün ve biraz su ekleyin.
-
12 yüksek ateşte kaynatın, kapağı kapatın, orta ateşe çevirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
-
13 Az miktarda çorba kaldığında, yoğun çorbayı yüksek ateşte toplayın, sarımsağı serpin ve iyice karıştırın.
-
14 porsiyon yeterlidir.
İpuçları
Şiirsel ifadeler: 1: Balıklar, özellikle balık maw yeterince temizlenmelidir. 2: Balığın dibinde tadı için pişirme şarabı ve tuzla sürülmeli, ardından balıkları çıkarmak için marine etmek için yeşil soğan ve zencefil serpin, ardından tozu kızartma için tencereye hafifçe vurun. 3: Balık marine edildiğinde alt tada sahiptir, daha sonraki aşamada pişirildiğinde üzerine fasulye ezmesi, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ilave edilir.Bu nedenle, aşırı tuzlanmayı önlemek için biberleri kızartırken tuz eklemeye gerek yoktur. 4: Balıkları pişirirken biraz sirke ekleyin, bu balıkları çıkarabilir ve balığın kolayca kırılmasını önleyebilir. 5: Biraz şeker eklemek tatlılık için değil daha iyi tazelik içindir, bu yüzden çok fazla eklemeyin. Karides ve Kuşkonmaz
önceki
