g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fıstık Ezmeli Pasta Rulosu - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük toz

80 g

Pudra şekeri yumurta akına

60 g

Yumurta sarısına pudra şekeri

20 g

Mısır yağı

50 ml

Kabartma tozu

1/2 çay kaşığı

Granül fıstık ezmesi

Doğru miktar

Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz

Fıstık ezmeli kek nasıl yapılır 1 Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın;

2 Önce şifon kek yapın. Önce yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Yumurta akı kabının yağ ve su içermemesi gerekir. Yumurta sarısı ve pudra şekerini karıştırın ve çırpma teli ile çırpın. Yumurta sarısını büyüyene, kalınlaşana ve açık renk alana kadar çırpın.

3 Mısır yağını (veya ayçiçek yağı gibi kokusuz bitkisel yağı) üç kez ekleyin. Her eklendiğinde, tekrar eklemeden önce iyice karışana kadar bir çırpma teli kullanın. Mısır yağı ekledikten sonra yumurta sarısı hala kalındır (bu adım, yumurta sarısı ve yağın emülsiyonlaştırılmasıdır). Su (veya süt) ekleyin ve yavaşça karıştırın.

4 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın ve yumurta sarısına eleyin.

5. Bir yumurta sarısı hamuru oluşturmak için lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Karışık yumurta sarısı hamurunu bir kenara koyun ve kenara koyun.

6 Çırpma teli yıkayıp kurutulduktan sonra yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Yumurta beyazları kabarcıklı duruma gönderildiğinde ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.

7 Çırpmaya devam edin ve kalan şekeri iki porsiyon halinde ekleyin. Son olarak, yumurta beyazları ıslak köpürme durumuna gönderilir (çırpma teli kaldırıldıktan sonra yumurta beyazları kıvrımlı keskin köşeleri çeker)

8 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü bir kase yumurta sarısına koyun ve eşit şekilde karıştırın (aşağıdan yukarıya, daire şeklinde karıştırmayın). Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı kasesine koyun ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

9 Karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazına dökün.

10 Tekrar karıştırın ve eşit şekilde karıştırarak şifon bir kek hamuru oluşturun.

11 Hamuru, kalay folyo veya yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, düzleştirin ve hamurun içindeki büyük kabarcıkların çıkması için birkaç kez kuvvetlice sallayın.

12 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yüzey altın sarısı rengini alana kadar 15-20 dakika pişirin.

13 Yeni bir parça kalay folyo veya yağlı kağıt hazırlayın, keki üstüne dökün ve sıcakken kalay folyoyu veya yağlı kağıdı kekten çıkarın. Pastanın alt kısmı şimdi yukarı bakmaktadır. Kek hafifçe soğuduktan sonra, keki yüzü tekrar yukarı bakacak şekilde ters çevirin.

14 Kekin yüzeyine bir kat fıstık ezmesi sürün. Sarılacak tarafta, resimde gösterilen konumda bıçak kullanarak kesiniz, ancak kesmeyiniz. Bir süreliğine sarmak daha uygundur, Yuvarlanmaya başladı. Tekniğe dikkat edin. Bir oklava alın ve kalay folyonun etrafına sarın. Kek rulosunu ileri iterken oklava geri döndürün.

15 Son olarak, rulo pastayı kalay folyo veya yağlanmış kağıtla sarın ve uçlarını şeker şeklinde bükün. Yarım saat buzdolabına koyun ve şekillendirip kesin.