Aşama 1
1. Gümüş sazan yıkayın, solungaçları çıkarın, siyah filmi çıkarın, baş kısmını kesin ve ardından balığın dudağının ortasından kesin.Adım 2
2. İstiridye sosunu küçük bir kaseye dökün ve pişirme şarabını dökün.Aşama 3
3. Beyaz sirkeyi dökün ve iyice karıştırın, ardından balık kafasının her iki tarafına da uygulayın.4. Adım
4. Arpacık soğanı ve zencefili tabağın dibine dilimleyin, suyuyla kaplanmış balık kafasını koyun, ardından kalan suyu yüzeye dökün ve bir saat marine edin.Adım 5
5. Kalan zencefil ve sarımsağı ayrı ayrı doğrayın.6. Adım
6. Yağı tencerede ısıtın, 120-150'ye kadar ısıtıldığında, önce kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kızartın.7. Adım
7. Doğranmış ev yapımı kırmızı biberleri (bunun yerine şişe doğranmış biber de kullanabilirsiniz) dökün, tuz ekleyin ve kızartın.Adım 8
8. Şekeri ekleyin, kısık ateşte tadı acı olana kadar kızartın, doğranmış biber sosunu dökün ve balığın kafasına serpin.9. Adım
Buharlı pişiricideki su kaynatıldıktan sonra, balığın başının üzerine koyun, yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin, çıkarın, doğranmış frenk soğanı ve kırmızı biber halkaları serpin.Adım 10
Başka bir tencerede yağı ısıtın, yeşil duman başlayınca ateşten alın, üçe kadar sayın ve balığın üzerine dökün.11. Adım
Samsung Pindao Family Banquet'in "Hassas Kontrollü Tazelik Teknolojisi", özellikle et ve deniz ürünlerinin korunması için uygun olan sıcaklık değişim odasını -1°C'de ve sıcaklık farkını ±0.5°C içinde kontrol edebilir; hassas sıcaklık kontrol yeteneği, en iyi balık etini tadabilirsiniz.Lezzetli ve sulu tat, Ya Mia Mia!