İstiridye Kıyılmış Domuz Congee - Yemeği
İstiridye 200g 100 gram kürlenmemiş domuz eti 2 kase beyaz pirinç 20 gr kurutulmuş pisi balığı 20 gr dilimlenmiş zencefil 30 gr arpacık Berrak tavuk çorbası 500ml 500ml su 2 yemek kaşığı kış sebzeleri 1 tatlı kaşığı balık sosu 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı beyaz biber Marine edilmiş domuz eti: 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 1/2 çay kaşığı soya sosu 1/4 çay kaşığı beyaz biber
İstiridyeleri mısır nişastası, tuz ve suyla 2-3 kez, istiridye yapışkan kalmayıncaya kadar yıkayın, tuz ve karabiber ekleyin.
Pisi balığı fırına koyun ve gevrek olana kadar pişirin, ardından küçük parçalara ayırın.
Yeşil soğanı ve kişnişi ince ince doğrayın
Kış sebzelerini yıkayın, suyunu süzün ve küp küp doğrayın.
Domuz etini 20 dakika marine edin
Tencerede suyu kaynatın, istiridyeleri suda 20 saniye kaynatın, alın ve hafifçe dokunarak kurulayın.
Tencereye tavuk suyu ve suyu ekleyin, kaynatın, domuz etini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin
İstiridye, pirinç, kuru pisi balığı ve kış sebzeleri ekleyin, 30 dakika pişirin
Balık sosu, tuz ve beyaz biber ekleyin
Son olarak, doğranmış yeşil soğan ve kişniş serpin ve
