g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah çayı oklava ile ince köpük haline getirin.

Küvete şeker, tuz ve süt ekleyin, iyice karıştırın ve yüksek glütenli un, kuru maya ve siyah çay köpüğü ekleyin. Su ve tozun iyice karışmasına izin verin.

Hamuru leğen içinde yoğurun ve top haline getirin.Eğer panel üzerinde hamur yoğurursanız en az 7-8 dakika yoğurun.

Hamur pürüzsüz hale geldikten sonra tereyağı ilave edip 5 dakika yoğurmaya devam edin. Tekrar düzleştirdikten sonra bir top haline geldiler.

Hamuru 3 eşit parçaya bölün (hamuru 5 parçaya böldüm ve boyutu da uygun), yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Hamuru düzleştirin ve açın, önce iç ve yan boşlukların 1 / 3'ünü katlayın ve sıkıca bastırın, ardından hamuru bir tarafa katlayın ve orta kısmı kapatın, bastırın ve boşaltın. Önden başlayarak, hamuru bir tarafı içe bakacak şekilde şerit halinde yuvarlayın. 20 cm'ye kadar gerilerek bağ ilmeklenir.

Yapıştırma alanı aşağı bakacak şekilde iç tarafa bir kat salata yağı sürün. Üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde 20-30 dakika bekletin.

Fırını önceden ısıtın. Sıcak suya şeker (malzeme miktarı hariç) ekleyin, litre suya 3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve suyu kaynatın. Mayalanmış simitleri ekleyin, her iki tarafını 30 saniye pişirin, çıkarın ve süzün.

Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve önceden 210 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.