El yapımı sulu erişte - Yemeği
1. Bir kaba uygun miktarda un koyun, kaseye ılık su dökün, biraz tuz ekleyin ve yoğurmaya başlayın, unu hamur haline getirmek için yavaşça su ekleyin
2. Hamuru hazırlayın, hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun ve yüzey üç açık (yüzey ışığı, el ışığı, kap ışığı)
3. Sulandırılmış hamuru streç film veya buharlı bezle sarın Buharlı bezi kullanırken, buharlı bezi nemlendirin ve uyandıktan sonra her 10 dakikada bir yoğurun, üç kez yoğururum. 30 dakika uyan
4. Erişteler uyandığında yumurtaları bir kaseye çırpın, çubuklarla çırpın ve tavayı biraz yağlayana kadar kızartın.Yağ sıcak olduktan sonra çırpılmış yumurtaları tavaya dökün ve resimde gösterildiği gibi yumurta dilimleri halinde kızartın (yumurta sıvısı olmadan) Çok fazla olursa yumurtalı gözleme olur. Üç parçayı iki yumurta ile kızartabilirim)
5. Mantarı ve sarı çiçeği ılık suda ıslatın, sonra yıkayın, küçük küpler halinde doğrayın ve bir kenara koyun.Soğuk yumurta dilimlerini elmas şeklinde kestikten sonra bir kenara koyun.
6. Daha sonra et isli yapacağız, önce zencefili küçük parçalara ayıracağız, sonra sırt etini yıkayacağız, baş tırnağı büyüklüğünde keseceğiz, yağ ve ince ayıracağız, soymadım, deri ile lezzetli ve çiğnenecek , Tavayı ısıtın ve biraz fıstık yağı koyun ve ardından yağı deriye ekleyin, yağdaki fazla yağı yağlı tadı kalmayacak şekilde karıştırmak için orta ve düşük ateşte yavaşça karıştırın. Yağsız eti ve zencefili tencereye dökün, üç dakika karıştırarak kızartın.Yağsız etin rengi değiştikten sonra tuz ekleyin, şarabı, koyu soya sosu, soya sosu ve acı noodle ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. (Koyu soya sosu renklendirmek içindir. Doğranmış eti biraz daha daldırmak için kaynar su ilave edin, kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve yavaş yavaş pişirin, 20 dakika sonra kapağı açın, suyu toplamak için yüksek ateşe çevirin, suyu kızarttığınızdan emin olun, aksi takdirde bozulur, pişirebilirsiniz.
7. Tüm yan yemekler hazırlandı, tavada kızartmam yoktu, bunlar et suyu çorbasında yüzen sebzeler ve doğranmış yeşil soğan, almayı unuttum
8. Şimdi hamurun panele yapışmasını önlemek için hamuru açmaya, hamuru çıkarmaya, kesme tahtasına mısır unu serpmeye, (mısır unu yoksa buğday filizi unu da kullanılabilir) hamuru resimdeki gibi çok ince değil, yavaşça hamura yuvarlamaya başlıyoruz. Çok kalın değil
9. Hamurun üzerine mısır unu serpin, önce yukarıdan aşağıya ikiye katlayın, sonra soldan sağa ikiye katlayın, oklavayı yüzeye koyun ve biraz çizmek için kullanın Bu biraz zor.Başka bir yol daha var yuvarlamak. İyi erişteler, katlanabilen bir yelpaze gibi katman katman, onları geniş noktalara katlayın ve ardından sağdan sola, yemek istediğiniz genişliğe kadar kesmek için kullanın.
10. Yapışmayı önlemek için un serpilerek yapılmış el yapımı eriştelerdir.
11. Şimdi isli çorba yapmaya başlayın, islerin yarısını tencereye kazın, tencereye kaynar su dökün, ateşi açın, kaynatın, doğranmış zencefili, mantarı, sarı çiçekleri, yumurta dilimlerini, tuzu ekleyin ve tadı çok taze. , Tavuk tozu, sirke (yukarıdaki baharatların hepsi uygun, sirke daha fazla olabilir, tadı güzel olsun) Son olarak, tadı arttırmak için biraz biber ve daha az biber serpin. Erişte piştikten sonra çorbanın içine doğranmış yeşil soğan serpin. Erken, rengi değişti
12. Erişteleri pişirmeye başlayın. Erişteleri pişirirken mutlaka yüksek ateşte, kapağı kapatmalı, kaynattıktan sonra biraz soğuk su içmeli, tencereyi iki kez kaynatmalı, iyi olacak, çok uzun pişirecek, erişte rafine edilmeyecek, iki dakika pişirdim ve sonra Pişmiş erişteleri bir süre soğuk kaynatılmış suya daha rafine koyun.
13. Son olarak, et suyu çorbasını erişte üzerine dökün ve bir kase güzel kokulu et suyu hazır, çok hoş kokulu.
