Yaşlı çiftçinin iki kez pişirilmiş domuz eti - Yemeği
1. Domuz göbeğini yıkayın, suya biber, yıldız anason, tarçın, zencefil, şarap vb. Ekleyin ve orta ateşte pişirin, çorbaya batırın, çıkarın ve soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesin.
2. Un ve yumurtaları bir macun haline getirin, tuz ekleyin, yapışmaz tava kullanın Hamura yayın ve daha sonra kullanmak üzere elmas şeklindeki parçalara kesin.
3. Sarımsak filizlerini at kulaklarına kesin, su teresini doğrayın ve bir kenara koyun.
4. Tencerede yağın sıcaklığı 150 derece olunca et dilimlerini nem kuruyana kadar karıştırın, ancak yağ çıkmaya başlayınca fasulyeden fazla yağı alın, yağ kırmızı olana kadar bekleyin ve kuruyana ve güzel kokulana kadar kızartın. Hamuru ekleyip bir süre kavurun, sarımsak filizi, tavuk özü, şeker ve sirke ekleyin. Sarımsak filizlerinin dağılmasını bekleyin ve tencereye başlayın.
