Balık kafalarını yıkayın, süzün ve ikiye doğrayın, kurbağaları yıkayın, süzün ve büyük parçalar halinde doğrayın. Marine etmek için şarap ve beyaz biberi pişirirken biraz tuz serpin.
Yan yemekleri yıkayın ve dilimleyin
Zencefili dilimleyin, sarımsakları küpler halinde kesin, rattan biberi dilimler halinde kesin, sarı biberi doğrayın ve frenk soğanı kıyın.
Bebek tarafından soyulan bıldırcın yumurtasına özel övgü
Kızgın yağ tavasında zencefil, sarımsak ve karabiberleri soteleyin.Kurutulmuş kurbağayı renk değiştirene kadar karıştırın ve bir kenara koyun.Balık kafalarını iyice kızartmak için yağı ekleyin.Suyu ekleyin, şarabı, yeşil soğanı pişirin ve kaynatın.
Tuz serpin, kış kavunu ve konjak dilimleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Son olarak, kurbağa ve bıldırcın yumurtasını iki dakika kaynatın, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve yiyin. Süper taze!