g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lezzetli ve güzel yemekler ----- Kristal Sığır Eti - Yemeği

"Sıcaklık bir süre önce nispeten yüksekti ve hiç kış hissi yoktu. Nihayet bugün kar yağdı. Bu kış ilk kar yağdı ama maalesef tamamen birikmedi. Geniş bir alan kar almak imkansız. , Balkonda sadece zor kazanılan kar tanelerini anmak için Pengbangxiang'ın bir fotoğrafını çektim. Karlı bir günde jöle yemeye uygun mu? Ha, bırak o kadar, sen beğendiğin sürece, yemeği sevmek o kadar kaprisli ki. Hâlâ iki gün önce yaptığım haşlanmış dana eti var, bu yüzden kristal dana eti yapmayı düşündüm.Haşlanmış dana etini görmek istiyorsanız, lütfen buraya tıklayın Adı Crystal Beef olsa da, bu sefer yapılan deri jölesi geçen sefer yapılan kristal ıspanak jölesi kadar berrak değildi, ilk başta garipti ve sonra buharda pişirmek yerine deri jölesinin kaynatılmasından mı olduğunu merak ettim. İnternetten kontrol ettim ve gerçekten sebebi buydu ama tadı etkilemedi.Daha kristal berraklığında bir his istiyorsanız, o zaman buharlama yöntemini kullanın. " Malzemeler

Domuz derisi Doğru miktar
Haşlanmış sığır eti Doğru miktar

Aksesuarlar

Yeşil soğanlar Doğru miktar
zencefil Doğru miktar
Biber Doğru miktar
Likör Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
beceri Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Domuz derilerini yıkayın, tencereye su koyun, biraz biber ve zencefil dilimleri koyun, kabukları içine koyun, su kaynadıktan sonra biraz beyaz şarap dökün ve kabukları yaklaşık 10 dakika pişirin.
2 Pişmiş deriyi alın ve domuz kılını ve yağını alın.
3 Küçük şeritler halinde kesin ve tekrar yıkayın.
4 Tencereye koyun, biraz yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyin veya birkaç biber ekleyin, 3-4 kat su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve yaklaşık 1,5 saat pişirin.
5 Deriyi pişirirken haşlanmış dana etini hazırlayıp doğrayın, dana etinin daha yumuşak olmasını istiyorsanız dana küplerini tekrar buharda pişirebilirsiniz.
6 Pişmiş kabuklu çorbayı süzün.
7 Kavrulmuş dana etini kabın dibine eşit şekilde yayın.
8 Dondurulmuş çorbayı kabuğun üzerine dökün, soğumaya bırakın, kapağını kapatın ve buzdolabına koyun, katılaştıktan sonra parçalara ayırın.Yediğinizde beğendiğiniz bir daldırma kabı yapın.Çok lezzetli.

İpuçları

Malzemeler: domuz derisi, kızarmış dana eti İçindekiler: yeşil soğan, zencefil, biber, beyaz şarap Dip: hafif soya sosu, biber yağı, susam yağı, balzamik sirke, beyaz şeker, kırmızı biber yağı, tavuk özü, arpacık soğanı, kişniş 1. Aşağıdakiler İnternetten alınmıştır: Etli jöle veya kristal tabak yapmanın iki yolu vardır: buharda pişirme ve kaynatma. Buharlama yöntemi, kaynatma yönteminden daha iyidir. Çünkü pişirme işlemi sırasında ateş gücü düşükse bağ dokusundaki kolajen proteini hızlı ve tam olarak jelatin oluşturacak şekilde denatüre edilemez ve hidrolize edilemez; ateş gücü yüksek veya uzun süre ısıtılmışsa suyun kaynamasından kaynaklanan güçlü konveksiyon protein çarpışması olasılığını artıracaktır. Arttı, topaklar halinde toplandı ve çözelti içinde eşit olarak dağıldı, çözeltinin bulanıklığını artırarak çözeltinin süt beyazı görünmesine ve jelatinin şeffaflığını kaybetmesine neden oldu. Buharlama yönteminin kullanılması farklıdır, çünkü buharın sıcaklığı kaynar su sıcaklığından daha yüksektir (buhar sıcaklığı 105 ~ 120 as kadar yüksek olabilir), bu nedenle gerekli süre kaynatma yönteminden daha kısadır. Bağ dokusundaki kolajen proteini, daha iyi şeffaflığa sahip jelatin oluşturmak için hidrolize edildikten sonra çapraz bağlanır. Aynı zamanda ısı transfer ortamı olarak buhar kullanıldığından sıvı konveksiyon oluşmaz ve proteinlerin bloklar halinde toplanması önlenir. Bu nedenle, buharda pişirilmiş donmuş meyve suyu su kadar berraktır ve donmuş gövde, bitmiş yemeğin gereksinimlerini karşılayan yoğunlaşmadan sonra kristal berraklığında ve şeffaftır. 2. Dondurulmuş deri jeli, etrafına bıçakla bir daire çizerek kolayca düşebilir.

Kristal jöle

Köri Füme Patates