g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce hamuru yapın. Unu "erişte kısmına" bir leğene koyun, yeni kaynamış su ile doldurun ve çabucak karıştırın (efsanevi sıcak erişte, kendinizi yakmamaya dikkat edin) ve ardından "erişte kısmında" kalan tüm malzemeleri çıkarın Karışıma dökün ve pürüzsüz, yumuşak, yapışkan değil, hafif yapışkan olana kadar yoğurun. Bu hamur büyük bir su içeriğine sahiptir ve çok nemlidir, ancak hasta yoğurulduktan sonra yumuşak ve yapışkan olmayan bir hamur haline getirilebilir.Er Qiao N kez çalıştı ve kesinlikle sorun değil. Herkes biraz sabırlıdır, ıslak hissettiğinizi ve ona un kattığınızı söylemeyin, bu yüzden son pastanız sert ve çok trajik olacaktır. Tencerede pişmiş kekler olabildiğince lezzetlidir.Önceden kesinlikle sabırsız olduğunuzu hissederseniz hamuru yoğurmak için bir makine, ekmek makinesi ya da pişirme makinesi kullanabilirsiniz. Başarılı bir şekilde hamur oluşturduktan sonra, kaseyi streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.

Soğanlı kurabiye parçasını yapın. Resimde gösterildiği gibi yumuşacık bir hal elde etmek için malzemeler tablosundaki tüm "yeşil soğan kurabiye kısmını" başka bir kasede karıştırın.

Yapışmayı önlemek için ameliyat masasına un (porsiyon boyutunun dışında) serpin, dinlendirilen hamuru bir oklava ile düzleştirin ve büyük dilimler halinde yuvarlayın.Bu bir beceri testidir. Prensipte, rulo ne kadar ince olursa, katmanlar o kadar iyidir İkincisi, ancak domuzlar ne kadar büyük esaret altında, elinizden geleni yapın, açgözlü olmak istemediğinizi söylemeyin, tutamayana kadar açarsanız iyi olmaz ~ Yuvarladıktan sonra ince dilimlere ince bir hamur işi tabakası uygulayın. Eşit olarak yayın, sadece silikon bir spatula kullanın.

Resimde gösterildiği gibi sabırla biraz büyük bir rulo haline getirin.

Dikdörtgen bir turta yapmak istiyorum, bu yüzden 4 porsiyona bölüyorum. Herkes kesim yüzeyine bağlıdır. Çok sayıda katman varsa ~ Daha küçük veya daha büyük turta yapmak istiyorsanız, kendi tercihinize göre N porsiyona bölün. Mutlu olmak iyidir. ~

Her porsiyonun her iki ucundaki kesikleri sıkın, erişteler çok yumuşak olduğu için erişteleri sıkın.

1 porsiyon alın ve ezmeyin (katman olmayacağından dikey olarak sıkıştırmayın ... şekilde gösterildiği gibi yatay olarak sıkıştırın) oklava ile nazikçe ince yuvarlayın, çok fazla kuvvet uygulamayın, katman sayısını ezer. Numune kağıdının kalınlığı yaklaşık 0,5 cm'dir.

Tava (en iyisi yapışmaz tava kullanmak, ailenizin yapışmaz tavası yoksa sadece paslanmaz çelik bir tava varsa, tavaya bir parça pişirme kağıdı koyun, pastayı kağıda koyun, ayrıca yapışmayı ve damlamayı da önleyebilir) orta ve küçük ısı tavası , Biraz yağa sürün, ardından bir mutfak havlusu ile silin.

Hamuru tavaya koyun, keki başlatmak için ateşi orta ve alçakta tutun (buradaki ateş çok büyük olmamalı, kabuğun peltemsi olmasına neden olur ve içi pişmez. Çok küçük olmayın, nemi kurutur ve uçan daire olur. Birkaç kez ustalaşmak, temelde kişinin sobasının öfkesini hissedebilir)

Bir tarafı hafif altın olana kadar çevirin. Endişelenmeyin, tekrar tekrar çevirmeye devam edin, nemin kurumasını hızlandıracaktır.

Genelde ters çeviriyorum ve 3 defadan fazla düşürmüyorum ~ Her iki tarafı da altın olan numune kağıt tavadan çıkabilir.Soğutma rafı varsa soğuması için soğutma rafına koyun, kek havasız kalmadan kuru ve gevrek kalmasını sağlayacaktır.