g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İşkembe yıkanır ve soğuk su altında kaynatılır. Kaynattıktan sonra dökün.

İşkembeyi tekrar su ilave edin, yeşil soğan, yıldız anason, dilimlenmiş zencefil ve pirinç şarabı ilave edin, kaynattıktan sonra kısık ateşte çevirin ve işkembe çubuklarla girene kadar pişirin. Soğuduktan sonra yarım saat buzdolabında bekletin.

Sonra parçalayın.

Hazır yağda kızartılmış bambu filizleri açılır ve işkembe parçalarıyla karıştırılır. Kızarmış bambu filizlerinin zaten bir tadı var, temelde baharatlamaya gerek yok.