g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yöntem basit ve masada: Fransız tuzu kızarmış tavuk kanadı - Yemeği

Bu yemek Japonca bir Fransız yemek kitabından geliyor. Japon aşçılar Fransız ve İtalyan mutfağında oldukça bilgilidirler. Bu tarifin tam anlamıyla çevirisi "Temel Fransız Tarifi" (Fransız ulusal mutfağına çevirdim ). Yazar, Japon-Fransız bir aşçıdır.Bu kitabın yayımlanmasının amacı, okuyucuların bunu düşünmesini sağlamak ve herkesin basit adımlarla masasına koymak için çok zahmetli bulduğu Fransız yemeklerini yapma konusunda güven duymaktır. Nitekim yazarın da dediği gibi, bu tarifte yer alan tarifler çok basit, ancak adım adım yapılan bitmiş ürün inanılmaz bir etkiye sahip. Gerçekten harika bir Fransız yemeği Tuzda kızartılmış bu tavuğun malzemeleri ve adımları çok basit. 10 dakikada düzgün bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.Eve gitmek için bir parça tavuk ve bir limon satın alabilir ve yoğun günlük ve yoğun geceler için chuachuachua yapabilirsiniz. Dışarı çıkıp masaya koyduğumda bununla yetinmediğimi hissediyorum. Duvar çatlağı önerisi Derili tavuk (tercihen kemiksiz tavuk budu gibi bütün tavuk) 2 adet yaklaşık 600 gram (iki kişilik) tuz 6 gram zeytin yağı Bir çay kaşığı Limon 2 tablet

Önce tavuğu tutun, tavuk parçalarını yıkayın, suyu boşaltın ve kalın kısımlarını bir bıçakla yatay olarak kesin (ısının etin içine girmesini sağlamak ve kızartmayı kolaylaştırmak için). Önü ve arkası tuzla kaplanır ve bir süre marine edilir ve on beş dakika oda sıcaklığında bekletilir (ayrıca bir gün önceden marine edebilir, buzdolabına koyabilirsiniz) tadına bakmak ve rezerve etmek.

Bir tencereye küçük bir kaşık dolusu zeytinyağı koyun (yazar 26cm kullanıyor, benim evim 28cm yapışmaz tava), tavuğun derisini yukarı bakacak şekilde koyun ve tavaya koyun.

Bir tavaya iki parça tavuk koyun ve bir dakikadan fazla kısık ateşte kızartın.

Önceki adımda bir dakika kızarttıktan sonra, tavuk derisini aşağı çevirin (bu sefer tavuk erişteleri biraz beyazdır) Ateş çok sıcaksa, tavuktan çok fazla su çıkacaktır. , Isıyı küçük bir tarafta tutun ve tavaya yapışmaması için tavuk ile tava arasında yağ kalmasını sağlayın.

Bu sırada tavuk suyu dışarı akar, yağı sürekli olarak etin kalın kısımlarına dökmek için küçük bir kaşık kullanın, ısıyı küçük bir orta boyda tutun, bu adım yaklaşık on dakika sürer.

Tavuğu ters çevirin ve ona bakın. Tavuğun derisi güzel bir altın renginde kızartılmış. Tavuğu yüzü aşağı bakacak şekilde tavaya koyun ve 2-3 dakika daha kızartın. Olgunlaşmaktan korkuyorsanız, tavuğun en kalın kısmına (tavuk yukarı bakacak şekilde) bir bambu çubuğu sokabilirsiniz, dışarıya şeffaf bir sos akıyorsa pişirilir.

Limonu bir tabağa kesin ve yiyebilirsiniz ~ sıcakken yiyin, derisi gevrek olur

Öğrenci arkadaşlarımın kemiksiz tavuk parçaları kullandığını görünce, bunun hakkında konuşmak için bir adım ekledim. Sosunu elde etmek için bu tarifte bütün tavuk kullanmak en iyisidir. Kemiksiz bir tavuk butu satın alabilirsiniz, bu nedenle resimde deri ile birlikte bu tavuğun bir parçası vardır (İnternetteki birçok video onu nasıl kemikleyeceğini öğretir) Kemik çıkarmak için iyi değilse, kemikler bile birlikte kızartılabilir. Az kızartmayı önlemek için yer kesilebilir.