Hapsetme gurme zencefilli yumurtalı erişte çorbası - Yemeği
Uzun ömürlü erişteler olarak da bilinen Suo erişteleri, uzun süre pişirildikten sonra bozulmayan ince ve uzun eriştelerdir.Zhejiang ve Fujian'ın spesiyaliteleridir. Çeşitler Wenzhou Suo Erişte ve Fuzhou Suo Erişte olarak ayrılır; Suo Erişte üretimi çok zahmetlidir. Tuzlu hamurun mayalanması, ince erişte haline getirilmesi, tahta bir direk üzerinde kurutulması ve bir tabağa yerleştirilmesi ile yapılır. Wenzhou'da, şehir veya ülke fark etmeksizin, tüm yaşlıların doğum günleri, çocukları ve akrabaları, sağlık ve uzun ömür dileyerek onları tebrik etmek için erişte gönderiyor. Ailede bir çocuk doğduğunda, ev sahibi Zamanlamanın sevincini paylaşmak için akrabalarını, arkadaşlarını ve komşularını erişte yemeye davet eder. İlk yıllarda, Wenzhou şehir merkezinin sokaklarında ve ara sokaklarında, erişte satmanın çığlıklarını sık sık duyabilirsiniz ve erişte taşıyan kadınların çoğu Ruian kırsalından. Geçmişte erişte kızları sık sık tekneyle gelirlerdi, Xiaonanmen İskelesi'ne indikten sonra iki sepet dolusu erişte taşıdılar ve sokaklarda dolaşmaya başladılar. Günümüzde erişte satışı sabit pazar tezgahlarına ve süpermarketlere girmiştir. Artık erişte taşıyan kadınları göremiyoruz, "Suomen oh, Suomen" in uzun bağırışını da duyamıyoruz. Ses. Wenzhou halkının hala doğum günlerinde erişte yeme ve çocuk sahibi olma geleneği var.Özellikle yurt dışına göç eden Wenzhou halkı, erişte yeme geleneğini Avrupa'ya getirdiler. Souk erişte yerken önce kendi zevkinize göre çorbayı hazırlayın.Noodle'ları kaynar suya koyun ve 4-5 dakika pişirin, sonra alın ve çorbada iyice karıştırın, kahvaltı veya ara öğün için hazır Wenzhou Suo Erişte (4 Porsiyon) 500 g Kurutulmuş karides veya deniz pirinci 100 gram Shiitake 10 çiçek Yumurta 2-4 Taze et 100 gram Zencefil parça Pirinç şarabı 50-60 ml soya sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar esmer şeker Doğru miktar MSG bir miktar doğranmış yeşil soğan bir miktar
Aşama 1
Kurutulmuş karidesleri 15 dakika ılık suda bekletin, 2 yumurtayı çırpın ve zencefili ince ince doğrayın.
Adım 2
100 gram taze eti kıyılmış domuz etine kesin, mantarları yumuşatmak için ılık suda ıslatın ve doğranmış yeşil soğanı.
Aşama 3
500 gram Wenzhou spesiyalitesi - yani erişte hazırlayın.
4. adım
Öğütülmüş zencefili yumurta karışımına dökün ve eşit şekilde çırpın, biraz pişirme şarabı ve biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Suyu süzün ve biraz şarap ekleyin, kıyılmış domuz eti biraz soya sosu ve pişirme şarabı ile marine edilir, mantarları parçalayıp kenara ayırın.
Adım 5
Tavayı ısıtın, yağ ekleyin, yumurta sıvısını dökün ve zencefil kokusunu elde etmek için karıştırın.
6. Adım
Kızarmış zencefilli yumurtaları servis edin ve bir kenara koyun.
7. Adım
Tavayı ısıtın ve yağı ekleyin, doğranmış yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve kokulu ekleyin, rendelenmiş shiitake mantarlarını kokulu hale getirin, ardından rendelenmiş domuz eti ve kurutulmuş karidesleri dökün ve kızartın.
8. Adım
Biraz tuz, 2 çay kaşığı hafif soya sosu, yarım çay kaşığı şeker, 3-4 çay kaşığı pişirme şarabı ekleyin, kaynatmak için bir kase kaynar su ekleyin, tadına bakmak için 1/3 çay kaşığı MSG ekleyin. Baharat çorbası hazır.
9. Adım
Başka bir tencerede suyun kaynamasını bekleyin, Wenzhou Suo Noodle'ı koyun ve 4-5 dakika pişirin.
10. adım
Bir kaseye biraz yağ (en iyi pişmiş domuz yağı), 1 çay kaşığı hafif soya sosu, 2 çay kaşığı pirinç şarabı (sosisli erişte pirinç şarabı ile servis edilmelidir, tadı çok hoş kokulu), ardından biraz MSG ve bir avuç doğranmış yeşil soğan ekleyerek erişteleri pişirin Bir kasede alın ve servis yapın.
11. adım
Baharat çorbası ve çırpılmış zencefilli yumurta ile doldurulmuş, bir kase ılık ve besleyici erişte çorbası muhteşem bir şekilde servis edilir! (Wenzhou'da, hapsetmek için klasik bir incelik olan, çok yanmış ve hoş kokulu sıçrayan kurutulmuş balıkları da eklemeniz gerekir, bu otantik tadıdır).
Adım 1/2
Resim, Ruian, Wenzhou, Zhejiang, Nanshan Köyü'nde yüzlerce yıllık bir geçmişi olan "Wenzhou Suo Erişte" atölyesinin kurumasını gösteriyor. Köpek hapsi sazan çorbası
önceki
