g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

sığır etli ekşi çorba - Yemeği

Ana malzemeler

Şişman inek 380 g
Enoki mantarı Kullanışlı
Hayranlar Doğru miktar
Hangjiao Doğru miktar
Darı biberi Doğru miktar
zencefil küçük bir parça
Sarımsak Bir son

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
şeker Doğru miktar
Beyaz sirke Doğru miktar

Sıcak ve ekşi Damak zevki
kızartmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Enoki mantarlarını durulayın, kurutun ve ince şeritler halinde yırtın.
3 Erişteyi küçük parçalar halinde kesin ve suya batırın.
4 Askılı biberler küçük parçalar halinde kesilir, zencefil ve sarımsak kıyılır ve kenara alınır.
5 Biraz darı biberini çıkarın ve küçük parçalara ayırın.Asma biberi ve darı biberinin miktarının tamamen kişinin baharatlılara dayanma yeteneğine bağlı olduğuna dikkat edin Çok baharatlı yiyemiyorsanız çok fazla koymayın.
6 Tencerede sıcak suyu kaynatın.Suyu kaynattıktan sonra 1-2 dakika haşladıktan sonra erişteleri çıkarın ve soğuk suyla dolu bir leğene koyun.Şehri pişirmek kolaydır, çok uzun süre haşlamayın, topaklanmaması için soğuk suya koyun Birlikte.
7 Su tekrar kaynadıktan sonra enoki mantarlarını yaklaşık 2 dakika haşlama suyuna koyun ve kurumuş suyu kullanmak için çıkarın.
8 Su tekrar kaynadıktan sonra, erimiş yağlı ineği kan köpüğüne koyun ve rengi değişene kadar ateşi haşlayın. Şişman ineğin yaşlanmaması için çok uzun süre pişirmeyin.
9 Yağlı dana etini süzün ve kenara koyun.
10 Tavayı yeniden çalıştırın ve tavadaki yağ sıcaktır.
11 Kıyılmış sarımsağı, kıyılmış zencefili ve darı biberini ilave edin, bir koku oluşturmak için kısık ateşte kızartın, kısık ateşte kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde ezmesi kolay olacaktır.
12 Az miktarda darı biberi çorbası dökün, bu çorba daha baharatlı, çok baharatlı sevmezseniz biraz da koyabilirsiniz.
13 Yeterli miktarda su ekleyip, uygun miktarda şeker ve beyaz sirke ekleyip çorbanın ekşi ve baharatlı tadı uygunsa tadın, yüksek ateşte kaynatın, 5-10 dakika kısık ateşte pişirin ve lezzetini ekleyin.
14 Kıyılmış zencefil sarımsağı ve darı biberini çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve atın.
15 Orta-yüksek ısı, enoki mantarlarını koyun, enoki mantarları yumuşak ve kuruyana kadar pişirin.
16 Enoki mantarlarını kasenin dibine atın.
17 Aynı şekilde çorbanın içindeki şehriyeyi hafifçe kaynatın ve kuruması için çıkarın.
18 Tel şehriyeyi enoki mantarlarının üzerine yayın.
19 Yağlı dana etini çorbaya koyun ve 2-3 dakika pişirin, çıkarın ve kuruması için kontrol edin.
20 Şişman ineği en üst tabakaya koyun.
21. Çorbayı ateşin üzerine toplayın ve yağlı ete dökün.
22 Tencereyi ayırın ve az miktarda yağ ekleyin.
23. Düşük ısıda yağ% 80 sıcak olduğunda, Hangjiao bölümünü ekleyin ve bir koku elde etmek için kısık ateşte kızartın.
24 Ayrıca, az miktarda Hangjiao'yu sığır eti kasesine koyun ve yukarıdaki adımda sıcak yağı ve Hangjiao'yu kasedeki Hangjiao'ya dökün, aroma çarpacak ve çabucak tadını çıkaracaktır.

İpuçları

1. Erişte ve yağlı dana eti haşlarken zamanın kontrolüne dikkat etmelisiniz, erişte çok uzun süre haşlanırsa haşlanır ve çok uzun süre pişirilirse yağlı dana etinin tadı kolay olur. 2. Çorbanın sıcak ve ekşi ayarı tamamen kişisel tercihinize bağlıdır, daha baharatlı veya daha fazla sirke ekleyebilirsiniz ve şekerin rolü ayarlamaya yardımcı olmaktır.

Salamura balık