Sarımsaklı Közlenmiş Patlıcan - Yemeği
İki yağlı, zengin patlıcan seçin, yıkayın ve bir kenara koyun.
Patlıcan saplarını kesin
Patlıcanı iki uzun şeride ayırmak için patlıcanı ortadan yatay olarak kesin.
Patlıcanın içini kesmek için bıçak kullanın, kesmeyin
Çapraz bıçak yaparak ters yönde tekrar kaydırın
Patlıcan üzerine bıçakla eşit şekilde bir tutam tuz serpin
Patlıcanı su ile çalkalayın, yüzeyine ve patlıcan kabuğuna bir tabaka yağ sürdükten sonra önceden ısıtılmış fırına koyun. (Patlıcan kavurmadan önce suda durulanır ve yağlanır, tadı kurumaz)
180 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin, 20 dakika pişirin (her fırının sıcaklığı farklı olabilir, kendiniz kontrol edin)
Patlıcanı kavururken sarımsağı ince kıyılmış sarımsak olarak kesin ve bir kenara koyun
Isıtmak için tencereye yağ koyun
Kıyılmış sarımsağı dökün ve kokulu olana kadar soteleyin.
İki kaşık baharatlı yağ koyun, ev yapımı erişte sosu koydum, tadı daha da güzel
Biraz şeker ekleyin ve iyice karıştırın
Biraz soya sosu ve istiridye sosu ekleyin
Balzamik sirke koyun
Son olarak tavuk özünü koyun, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
Sarımsak sosu hazır ve patlıcan vakti geldi
Kavrulmuş, suyu alınmış patlıcanları fırından çıkarın, her birini eşit miktarda sarımsak sosuyla bir kaşıkla kaplayın ve bu arada birkaç tavuk kanadı kızartın.
Fırına koyun ve 15-20 dakika pişirmeye devam edin.
Darı biberini küçük küpler halinde kesin ve biraz tuzla iyice karıştırın (bu adım başlangıçta yapılır) Adımlar biraz dağınık (darı biberi fotoğraf çekmeyi unuttu, bu daha önce doğranmış biber turşusu)
20 dakika sonra çıkarın, üzerine kimyon ve kırmızı biber serpin, fırına koyun ve 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
Oğlumu okuldan 12: 30'da almak için acele ettim ve kırmızı biberi serpmeye vakti olmadan önce birkaç fotoğraf çekip fırına koydum. Sonra okuldan eve gittim ve yemek yemek için acele ettim, çünkü 1: 20'de Matematik Olimpiyatı için eğitim almak için okula koşmam gerekti. Fotoğraf çekimi için poz verecek zamanım yok, bu yüzden yemek yedikten sonra da yok.
