Douban Patlıcan - Yemeği
"Basit patlıcan ve acı biber, balıksız, sadece bir kaşık fasulye ezmesi lezzetli ve ucuz ev yapımı tadı patlatacak! Güneydeki baharatlı su teresi veya kuzeydeki sarı su teresi olsun, hem lezzetli hem de güzel kokulu! " Malzemeler
- Uzun patlıcan 4
- Yeşil biber 1 parça
- kırmızı biber 1 parça
- Sarımsak 5 yaprak
- Frenk soğanı 1
- Doubanjiang 2 çay kaşığı
- şeker 1/2 çay kaşığı
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeler ve işleme: Patlıcanı yıkayın, derisi ocakta parçalara ayırın, biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre turşu haline getirin; yeşil ve kırmızı biberi döner bıçakla kesin; sarımsakları kıyın; frenk soğanı çapraz olarak doğrayın; fasulye ezmesini hazırlayın;
-
2 Marine edilmiş patlıcanları nem ile ıslatmak için sterilize bez veya mutfak kağıdı kullanın (çok önemli, tavaya nem getirirseniz patlayacaktır);
-
3 Tavadaki yağ 7 veya 8 dereceye ısıtıldığında yağ tavasını çalıştırın, patlıcan parçalarını ekleyin ve hızlıca yuvarlayın;
-
4 Patlıcanın yüzeyi kömürleşene kadar kızartın, fazla yağı alın ve emdirin;
-
5 Tencerede alt yağı bırakın, pul pulları parlak hale gelene kadar karıştırın, bir kenara koyun;
-
6 Kıyılmış sarımsağı orijinal tencerede soteleyin, fasulye ezmesini ekleyin, ateşi kısık ateşte çevirin ve zengin bir sos elde etmek için karıştırın;
-
7 Patlıcan ve biberi ekleyin, yüksek ateşte çevirin ve eşit şekilde hızla karıştırın;
-
8 Tat vermek için biraz şeker ekleyin, eşit şekilde karıştırın;
-
9Son olarak doğranmış yeşil soğanı ekleyin, ocağı kapatın ve iyice karıştırın.
