Malzemeler
Yüksek glütenli un
150 gram,
Kuru maya
1 çay kaşığı
Beyaz şeker
25 gram,
Yumurta
1 çorba kaşığı
Tereyağı
15 gram
Aksesuar tuzu 1/2 çay kaşığı süt tozu 6 gram su 80 gram domuz ipi uygun miktarda
Tırtıl ekmeği yöntemi 1 Yüksek glütenli un, maya tozu, şeker, tuz, yumurta, süt tozu ve suyu karıştırarak bir hamur oluşturun, ardından tereyağı ekleyin ve film gerilene kadar yoğurun.
2 Soğuk fermantasyon için örtün ve buzdolabına koyun
3 Gece boyunca 1 saate kadar fermente edilen hamuru buzdolabından çıkarın.
4 Uyandırılmış hamuru boşaltın ve bir top haline getirin
54 porsiyona bölün, küre haline getirin ve 15 dakika boyunca fermente edin
6 Mayalanmış hamuru kesme tahtasının ortasına koyun ve ince bir dikdörtgen tabaka açın
7 İnce hamurun üzerine bir kat domuz ipi serpin. Uzun kenarlardan birinin kenarında 2-3 cm bırakın
8 İki tarafı istifleyin
9 Diş ipi ile kaplı taraf boyunca rulo yapın. Diş ipi kaplı olmayan bir yere kadar rulo yapın.
10 Açılan kısmı bir bıçakla küçük şeritler halinde kesin
11 Bir tırtıl şekli oluşturmak için küçük şeritleri uzun hamur üzerinde yuvarlayın
12 Şekillendirilmiş hamuru fırına koyun, bir tabak buharı sıcak su ile fırına koyun ve son fermantasyon için fırın kapısını kapatın. Hamur iki kat büyük olana kadar yaklaşık 40 dakika ila 1 saat.
13 Son fermantasyon tamamlandıktan sonra, yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün ve üzerine beyaz şeker serpin
14 Önceden ısıtılmış fırına, 180 derece 12-15 dakika, yüzey altın rengi olana ve çıkmaya hazır olana kadar koyun.
-
- Sarımsak filizi ile kızarmış domuz eti
-
- Ispanaklı erişte
-
- Çikolatalı dondurmalı kek
-
- Tavada Kızartılmış Domuz Göbeği ve Pirinç Beyazı
-
- Orijinal Muffin
-
- Baharatlı Rendelenmiş Karides ve Havuç
-
- Big Mac Shaomai Bun
-
- Wangzai Buharda Pişirilmiş Çörek
-
- Sarımsaklı bezelye
-
- ##
-
- Yer fıstığı ile karıştırılmış ıspanak
-
- Salamura Sebzeli Kızarmış Soya Küpleri
