Malzemeler
Domuz eti
2500 g
Aksesuarlar: MSG, biraz tuz, 70 gr, beyaz şeker, 250 gr, 125 gr koji şarabı
Kanton sosisi nasıl kullanılır 1 Satın aldığınız domuz etini yıkayın, deri ve tendonları çıkarın ve ardından ince ve eşit dilimler halinde kesin.
2 Tuz ekleyin.
3 Beyaz şeker, MSG.
4 Koji şarabını iyice karıştırın ve 4 saatten fazla marine edin. Bütün gece marine ettim.
5 Sosisleri doldurmadan önce kasayı çıkarın ve yarım saat temiz suda bekletin.
6 Ardından muhafazanın bir ucunu musluğa koyun.
7 Suyun muhafazadan iki kez akmasına izin verin.
8 Muhafazayı temizledikten sonra sosis doldurucunun girişine takabilirsiniz.
9 Tüm muhafazaları şekilde gösterildiği gibi mafsal üzerine koyun ve sadece kuyruğu dışarıda bırakın.
10 Sonra sosis doldurucuyu etle doldurun Deneyimime göre, eti her doldurduğumda, bir kısım sosis doldurabiliyorum. Sosisin her bölümü aynı uzunluktadır.
11 Makineyi çalıştırınız, ilk kökü dökerken en iyisi önce eti döküp, ucundan düğümü bağlamaktır.Düğüm önce ise et yeterince sona gelmeyecek ve sonunda çok fazla hava olacaktır.
12 Bir bağırsak bölümünü doldururken eti daha sıkı hale getirmek için ellerinizle içeri itin ve ardından pamuk iplikle bağlayın.
13 Tüm sosisleri doldurduktan sonra, bağırsakların çevresine delikler açmak için kürdan kullanın.
14 Hazırlanan sosis.
15 Sosisleri havalandırılan bir yerde yaklaşık 10 gün kurutun. Yemekten önce temiz suyla durulayın ve ardından 20 dakika tencerede buharda pişirin.
-
- Domates çırpılmış yumurta
-
- Yapışkan pirinç topları
-
- Vejetaryen Karışık Kızarmış Pirinç Keki
-
- Abalone soslu mantar dolması
-
- Pırasalı Çırpılmış Yumurta
-
- Hunan baharatlı sıcak kavrulmuş balık
-
- Japon Körili Tavuk
-
- Renkli köfte
-
- mısır turtası
-
- Yeşil Biber ve Perilla ile Tavada Kızartılmış Salyangoz
-
- Pırasalı Çırpılmış Yumurta
-
- Teriyaki Tavuk Rulo
