Ev yapımı sarsıntılı sığır eti - Yemeği
Sığır eti satın alın, yıkayın ve bir saat soğuk suda bekletin. İki buçuk genişlikte kesilmiş kalın şeritler + kalın dilimlenmiş soğan + hafif soya sosu + biber eriştesi + kimyon + acı erişte çıkarın ve iyice karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve 24 saat buzdolabına koyun, ne kadar uzun olursa o kadar iyidir. : Sığır eti barkodunu kalay folyo ile kaplı fırın tepsisine koyun. 160 derecede 15-20 dakika pişirin. Suyu çıkarın ve kalay folyoyu değiştirin. Daha sonra 15-20 dakika pişirmeye devam edin, suyunu dökmeye devam edin ve dana suyu kalmayana kadar kalay folyoyu değiştirin. Bu kısım daha az olamaz, aksi takdirde kurutulmuş dana eti kesinlikle lezzetli ve kokulu olacaktır. Sığır sosu kavrulduktan sonra sıcaklığı 210 dereceye ayarlayın ve her 20 dakikada bir ters çevirin. Sığır etinin içi ve dışı kuru olduğunu bilerek sertliği uygundur. Bu işlem 4-5 saat sürer : Dana şeritlerini ve soğanları bir at kaşığına dökün, yüksek ateşte kavurun. Sosun tamamı kurutulur ve ardından dana etini bir folyo tepsiye koyun, 210 derecede 20 dakika çevirin. Bu işlem yaklaşık 2 saat sürer. veya Her iki durumda da ikisini de denedim. Fırınım nispeten küçük, ikinci yöntem için uygun sığır eti 1000 gram soğan 1 parça
Dilimlenmiş dana şeritleri, soğan şeritleri. Hafif soya sosu, istiridye sosu, beş baharat tozu, kimyon tozu ve kırmızı biber tozu kullanın. Plastik sargı ile örtün ve 24 saatten fazla pişirin
Haşlanmış dana şeritleri, kurutulmuş dana sosunu vermek için bir kaşığa dökülür.
Daha sonra folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika 210 derecede pişirin.
Kızartma sırasında hala meyve suyu varsa, dana suyunu boşaltabilir ve kalay folyoyu değiştirebilirsiniz. Dana şeritlerini ters çevirin ve 20 dakika daha kızartın. Bu adımın üç kez tekrarlanması gerekiyor
Kuru dana etinin sertliğini kontrol edin. Sıcaklık, yarım saat daha 160 dereceye ayarlanabilir. İhtiyaçlarınıza uygun sertliğe kadar
