Hindistan Cevizi Sütünde Abalone ve Kaburga Çorbası - Yemeği
Temizlenmiş yavru denizkulağını denizkulağı etine kesin, iç organlarını çıkarın ve bir kenara koyun.
Tencereye uygun miktarda su dökün ve kaynatın, temizlenmiş deniz kulağını dökün.
Uygun miktarda pişirme şarabı dökün, balık kokusunu gidermek için iyice karıştırın.
Malzemeleri tekrar çıkarın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
Yıkanan yedek pirzolaları kaynayan su kabına dökün ve biraz pişirme şarabı dökün.
İyice karıştırın ve kan lekelerini çıkarmak için bir süre yüksek ateşte kaynatın.
Malzemeleri tekrar çıkarın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
Uygun miktarda suyu ısıtmak için tencereye dökün ve yıkanmış arpanın içine dökün.
Haşlanmış domuz pirzolalarını ekleyin ve dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı serpin.
Haşlanmış deniz suyunu dökün, biraz şarap dökün, yıkanmış hindistancevizi etini ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir kapakla örtün, kaynatın ve malzemeler tamamen pişene kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Kapağı kaldırın, biraz tuz ve tavuk tozu ekleyin, mevsimine kadar iyice karıştırın ve çorba lezzetli olana kadar orta ateşte pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra pişmiş çorbayı alıp bir kaseye koyup servis yapın.
Şimdi emeğinizin meyvelerinin tadını çıkaralım!
