g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Limonlu Vanilyalı Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Süt

85 g

Mısır yağı

75 g

Düşük glütenli un

125 g

Pudra şekeri

80 g

Pudra şekeri

10 g

tuz

1 g

Aksesuarlar 1 limon ve yarım vanilya çekirdeği

Limonlu Vanilyalı Şifon Kek 1 Limonun yüzeyindeki ağdayı tuzla ovalayın, durulayın ve kurulayın, limon kabuğu rendesini ovalama bıçağıyla ovalayın ve bir kenara koyun Limonun her iki tarafını da kesin (daha fazla kesin, iki tarafını da sıkarak yumurta beyazlarını çırpın) , Ortasında limonu israf etmeyin, dilimleyip balı ıslatabilirsiniz.Her sabah bir bardak limon ve ballı su cildinizi beyazlatır ve besler.

2 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve su ve tozsuz iki temiz yumurta çırpma kabına koyun;

3 Mısır yağını, sütü, tuzu ve 10 gram ince şekeri bir yumurta çırpıcısına koyun, elle çırpma teli ile iyice karıştırın ve ardından yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve iyice karıştırın;

4 Düşük glütenli una iki kez eleyin ve eşit şekilde karıştırın;

5 Vanilya fasulyesi bölmelerini kesin, bir bıçak kullanarak vanilya tohumlarını nazikçe kazıyın, yumurta sarısı hamurunu koyun ve daha önce ovalanmış limon kabuğunu koyun ve birkaç kez limon vanilyalı yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için karıştırın, hamurun içinde siyah olanlar Küçük olanlar vanilya tohumlarıdır;

6 Yumurta beyazlarını limon suyuna sıkın, önce elektrikli bir çırpma teli kullanarak yumurta beyazlarını balık gözü balon şeklinde çırpın;

7 Şekerin üçte birini ekleyin ve hacmi iki katına çıkarmak için yumurta beyazlarını çırpın;

8 Şekerin üçte birini daha ekleyin, yumurta beyazları tekstüre olana kadar çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcıyı kaldırın, yumurta beyazları yumurta çırpıcıya asılabilir ve kabaran toz köşeleri sarkar;

9 Şekerin son üçte birini ekleyin, kuruyana ve köpürene kadar çırpmaya devam edin, çırpma teli kaldırın ve yumurta beyazı kısa ve dik küçük toz köşelerini çekebilir;

10 Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın;

11 Kalan yumurta beyazlarını tekrar dökün, doğrayın ve hassas ve hafif bir kek hamuruna eşit şekilde karıştırın;

12 Lekui 8 inçlik Savarin kalıbına dökün ve kabarcıkları sallamak için masanın üzerine birkaç kez hafifçe vurun;

13 Fırını önceden ısıtın, kalıbı fırın tepsisine koyun, fırının alt tabakasına koyun ve 150 derecede 50 dakika pişirin. Rengi çok koyu ve yanmış olacak, bu yüzden rengin homojen olması için fırın tepsisine yapışmaz bir pizza pişirme tavası ekledim.Bu her fırının durumuna göre ayarlanmalı ve kopyalayamazsınız);

14 Pişirdikten hemen sonra çıkarın, nemi gidermek için birkaç kez çalkalayın ve ardından soğumaya bırakın ve kalıbı serbest bırakın. Çıkarılması çok kolay olan Lekui kalıbını kullandım. Soğumasını beklemedim ama sadece 5 dakika sürdü. Kalıptan çıkarıldı.