Kızarmış Kuzu Tenceresi - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın. Koyun eti önceden beyazlatılır (ayrıntılar için 2. adıma bakın) ve daha sonra koyun eti kokusunu gidermek için koyun eti turşusunda 30 dakika marine edilir. Beyaz turpu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Zencefili dilimleyin, 2 küçük fermente soya peyniri parçasını püre haline getirin, yeşil sarımsağı eğik bir bıçakla kesin, kenara koyun.
[Koyun eti soğuk su ile bir tencerede kaynatılır, balık kokusu artık kalmaz] Bir tencere soğuk su alın, koyun eti parçalarını doğrudan koyun, su kabarcıklanana kadar (çok düşük ateşte) pişirin (su kaynamadan), su yüzeyi resimden daha fazla yükselecektir Daha fazla köpük ve yabancı maddeye ihtiyacınız varsa (yaklaşık 13 dakika), çıkarın ve soğuk suyla durulayın. (Bu adım kaydedilemez)
Bir tava (2 yemek kaşığı çörek otu yağı) alın, zencefil dilimlerini soğuk bir tavaya koyun ve zencefil dilimlerini kısık ateşte yavaşça karıştırın. (Susam yağı yüksek sıcaklıkta kolayca bozulur, lütfen küçük bir ateş kullanın)
Marine edilmiş malzemeleri eklemeye başlayın, önce "soya sosu" nu tencerenin kenarından kısın ve iyice karıştırın, ardından "kaya şekeri, baharatlı fasulye ezmesi, çay sosu, fermente soya peyniri" ekleyin ve son olarak tencerenin yan tarafındaki "sorgum şarabı" nı boğun "Yapabilirsin.
Daha sonra orijinal tencereye marine edip suyu koyun, yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, bu sırada tencerede koyun eti kokusu olacaktır. (Tencereyi örtmeyin) (Koyun kokusunu gidermek için önemli adımlar, atlamayın)
(İç kap) Beyaz turp ve 5. adımda yapılan çorbayı koyun ve su seviyesi iç tencerenin en yüksek ölçeğini geçmemelidir. (Dış kap) 2m bardak su dökün, düğmeye basın ve pişirin. Düğme ilk kez sıçradığında, dış tencereye 2 m su bardağı ılık su ekleyin ve pişirin. (Yaklaşık 90 dakika sürer) (daha yumuşak olmasını umuyoruz, 1-2 kez tekrarlayın)
Güveç bittiğinde, haşlanmış poşeti çıkarın ve çorbayı bir elekle süzün, geriye sadece kuzu eti ve beyaz turp bırakın. Son olarak, tencereye başlamadan önce çorbayı tadın ve kişisel tuzluluk tercihine göre tadı (tuz) ile hafifçe ayarlayın.
Tamamlandı ~ Biraz erişte ekleyin ve kızarmış kuzu erişte haline getirin! Daha fazla et suyu ekleyin, güveç malzemeleri ve yemeyi sevdiğiniz yeşil sebzeleri ekleyin ve sıcak bir koyun eti sobası haline gelir!
