Mor Lahana Rulo Erişte - Yemeği
1. Mor lahana yüzeyini temizleyin ve 5 dakika tuzlu suda bekletin.
2. Mor lahanayı küçük parçalar halinde kesin ve suyla durulayın.
3. Bir meyve sıkacağı ile meyve suyu sıkma.
4. 250 g unu leğene tartın.
5. 120 gr mor lahana suyu alın.
6. Lahana suyunu una dökün, dökerken karıştırarak yavaşça dökün.
7. Eşit şekilde karıştırın.
8. Hamuru yoğurun, üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika uyandırın.
9. Bir süre uyandıktan sonra hamur yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar hamur yoğurun.
10. Hamuru elinizle düzleştirin, hamurun ortasından yuvarlayın ve alt parçayı çevirin.
11. Ters çevirin ve yuvarlamaya devam edin.
12. Hamuru giderek büyütün ve kalınlığı kendiniz kontrol edin.
13. Hamurun üzerine ince un serpin ve bir ucundan ortaya doğru yuvarlayın.
14. Diğer uç da ortaya doğru yuvarlanır. Yuvarladıktan sonra, yüzeye ince toz serpin.
15. Eşit kalınlıkta erişteler halinde kesin.
16. Erişte, bir el hareketiyle dağılır.
17. Bitir.
