g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Rou Jia Mo - Yemeği

Malzemeler

500 g

Domuz göbeği

200 g

Takviyeler: yağ, tuz, maya, 5 gr karbonat, dikenli kül, defne yaprağı, rezene, hafif soya sosu, soya sosu, kaya şekeri, tarçın, yeşil biber, 2 pişirme şarabı, doğru miktar

Roujiamo 1 Bir leğene un, kabartma tozu, bir çay kaşığı fıstık yağı, yarım çay kaşığı tuz koyun ve hamur yapmak için hamuru yoğurun. Pişmiş erişteleri çıkarın ve 10 dakika yoğurun, küçük dozlara bölün. On dakikadan fazla uyandıktan sonra, bastırın, birkaç delik açın ve ılık suyla eritilmiş soda suyunu dökün. Birkaç kez yoğurmaya ve eklemeye devam edin. Yoğurduktan sonra eşit büyüklükte tabletlere bölün.

2 Hamuru uzun şeritler halinde açın.

3 Parmağınıza yerleştirin ve bir daire yapın.

4 Düz bastırın, yuvarlak yuvarlayın.

5 Elektrikli fırın tepsisi önceden ısıtıldıktan sonra, fırın tepsisine koyun. Ortada iki kez çevirin.

6 Domuz göbeğini tencereye koyun ve 5 dakika pişirin, çıkarın ve durulayın ve parçalara ayırın.

7 Baharatları hazırlayın.

8 Bir tencereyi ateşe koyun, yarım kaşık fıstık yağı ve kaya şekerini ekleyin. Kaya şekerini erittikten sonra domuz göbeğini ekleyin ve renk için kavurun.

9 Suyu ekleyip tarçın dışındaki baharatları baharat kutusuna koyun ve tencereye koyun. Hafif soya sosu, koyu soya sosu, yemeklik şarap ve tuz ekleyin. Yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra kısık ateşe dönüp tarçını çıkarın.Pişirme süresinin uzun ve tadı acı olduğu söylenir. Bir saatlik küçük bir yangından sonra yemek çubukları eti kolayca hareket ettirebilir ve yangın durabilir.

10 Eti çıkarın, yeşil biberi yıkayın ve bıçakla doğrayın. İki kaşık et suyu dökün ve birkaç kez doğramaya devam edin. Topuzu kırmadan ortasından bıçakla kesin ve doğranmış eti doldurun.