g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tayvanlı Kızarmış Domuz Pilavı - Yemeği

İlk kez kızarmış domuz pilavı yediğim geçen yaz dersteydim. Bu doğru, 17 yaşında kızarmış domuz pilavını ilk kez yedim! Kızarmış domuz pilavı harika. Tadı yumuşak ve hoş kokulu. Ama ne yazık, ne zaman bu kadar az et olduğunu hissetsem, bu yeterli değil! Kendi yaptığınız kızarmış domuz eti farklıdır. İstediğiniz kadar et koyup biraz kızarmış domuz pilavı ile gezdirip pilavla servis edebilirsiniz. Çok güzel! Her yediğimde hiçbir şey hissetmiyorum. Kase boş! Hala bitmedi! Kızarmış domuz pilavı yapmakta zorlanıyor musunuz? Hayır, öyle düşünmeyin, kısa sürede lezzetli domuz pilavının tadını çıkarmanın bir yolunu bulacağım ve sonra pişirmeye başlayacağım! Domuz göbeği Palm boyutu soğan Yarım / soğan gevrek Yumurta 1 parça Shiitake 2 çiçek Arpacık soğanı 1 Yıldız anason 1 parça zencefil 5 dilim kristal şeker 4 küçük Beş baharat tozu 2 çay kaşığı Sarımsak 1 yaprak soya sosu 2 kaşık / 30ml / 3 dönüş Şarap pişirme 1 kaşık / 15ml / 1,5 daire bir buçuk

1. Tüm malzemeleri hazırlayın 2. Shiitake mantarlarını ıslattıktan sonra küpler halinde kesin 3. Soğan en dıştaki ölü deriyi temizler 4. Sarımsakları dilimler halinde veya kıyılmış sarımsakları kesin 5. Yıldız anason isteğe bağlıdır İpuçları: Domuz göbeği seçimi yağdır: yağsız et = 3: 7 en iyisidir, saf yağsız et kullanırsanız tadı o kadar iyi olmayabilir!

1. Yarım soğan alıp doğrayın 2. Yağı orta ateşte bir tencereye dökün 3. Soğanı yaklaşık 6 dakika kızartın

1. Kızarana kadar kızartın ve çıkarın 2. Kesme tahtası üzerinde soğumaya bırakın ve çıkarın İpuçları: Kalan yağı kızartılmış soğandan uzak tutmak en iyisidir, kızarmış arpacık yağı çok güzel kokuludur ve yağda kızartmadan sonra kullanabilirsiniz. Soğanların çok yakılmasına gerek yoktur, soğuduklarında gevrekleşmeye devam ederler. Soğanı fazla kızartmayın, aksi takdirde belirli bir acılık ortaya çıkar. Mümkünse kırmızı arpacık soğandan daha iyidir, en iyisi soğanı direk kullanmaktır!

1. domuz göbeğini deri ile işaret parmağınızın büyüklüğünde şeritler halinde kesin 2. Mümkünse, biraz daha domuz derisini küçük küpler veya tavuk ayağı halinde kesebilirsiniz. 3. Domuz derisindeki jelatin, kızarmış domuz pirincini kalınlaştıracaktır. İpuçları: Domuz eti hızlı dondurucuda bir süre dondurulup kesilebilir, bu da kesmeyi kolaylaştıracaktır. Kızarmış domuz pirincinin eti, işaret parmağı büyüklüğünde kesilmeli ve kızartıldığında azalacaktır. Dışarıda kızarmış domuz pilavını yerken biraz et sosu görebilirsiniz Bunun nedeni, etin uzun süre buzdolabında dondurulduktan sonra ayrılması veya çok küçük kesilmesi olabilir. Kesinlikle, kızarmış domuz pirincinden kıyılmış domuz pirincine daha yakındır.

1. Domuz göbeğini orta-kısık ateşte 7 dakika kızartmaya devam etmek için kızarmış soğandan kalan yağı kullanın. 2. Yavruları zamanla karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde tavaya yapışır ve her iki taraftaki rengin eşit olmasını sağlar. İpuçları: Domuz göbeğini kısık ateşte karıştırdığınızdan emin olun, şekeri kızartmaya gerek yok. Domuz yağı, kısık ateşte yavaşça kızartılır, böylece domuz eti pişirildiğinde daha yumuşak olur. Yağ yavaş yavaş küçülecek ve et yaklaşık 7 dakika içinde pişecektir. Ateş çok büyükse, kolayca yanar!

1. Domuz eti yağını karıştırın ve mantar ve soğan cipsi ekleyin 2. Eşit şekilde karıştırın İpuçları: Önce mantarları karıştırın, ardından soğan cipslerini ekleyin, böylece ikisinin de domuz yağıyla güzel kokmasını sağlayın. Daha önce biraz domuz yağı yiyebilirsiniz, çünkü çok fazla yağ iyi değildir. Domuz yağı buzdolabında saklanabilir ve ileride kuru tencereye rendelenmiş lahana ve karnabahar gibi bazı yemekleri koymak lezzetli olacaktır.

1. 2 kaşık / 30 ml ince tuzlu hafif soya sosu dökün 2. 1 kepçe / 15 ml yemeklik şarap 3. 2 çay kaşığı beş baharat tozu 4. 2 dakika kızartın 5. 4 küçük kaya şekeri ekleyin ve 2 dakika eritin 6. 500 ml su dökün 7. Kaynatın 8. 1 saat pişirin İpuçları: İçine dökülen hafif soya sosu miktarı 2 kaşık / 30ml veya 3 tur, ince tuzlu hafif soya sosu kullanıyorum, bu yüzden çok tuzlu değil. Hafif soya sosunun şekere oranı yaklaşık 1: 1'dir, ancak yine de kendiniz denemelisiniz! Zahmetli buluyorsanız, 10 dakika boyunca bir düdüklü tencere kullanabilirsiniz, bu sadece hızı artırmakla kalmaz, aynı zamanda eti daha yumuşak hale getirir!

1. Bir tencere suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin 2. Suyu ateşin üzerinde kaynatın 3. Yumurtaları 6 dakika kaynatın 4. Sebzeleri 2 dakika haşlayın 5. Yumurtayı soyduktan sonra biraz sos alın ve marine edilmiş bir yumurtaya batırın İpuçları: Yumurtalar piştiğinde ve soğuk suya konduğunda soyulması daha kolaydır.