g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Momoyama Bark ve Lotus Paste Mooncakes - Yemeği

Malzemeler

kuru fasülye

125 g

süt tozu

15 g

maltoz

18 g

Şeker

45 g

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar lotus macunu doldurma 180g siyah wolfberry süt tozu 5g tereyağı 10g düşük glüten tozu 25g

Taoshan derisi lotus tohumu ay kekleri nasıl yapılır 1 Beyaz barbunya fasulyesini yıkadıktan sonra 12 saat veya daha fazla suda bekletin, beyaz barbunya fasulyesini ıslattıktan sonra kabuğunu soyun;

2 Pişmiş beyaz barbunya fasulyesini tencerede kalan suyla birlikte duvar kırıcıya dökün ve püre haline getirin;

3 Sonra fasulye ezmesini yapışmaz tavaya koyun, süt tozu, maltoz ve şeker ekleyin ve kızartmaya başlayın;

4 Karıştırırken tereyağı ekleyin ve tereyağını eritmek için karıştırın ve buzlu beyaz barbunya ezmesini tamamen karıştırın;

5 Orta ateşte açın ve kızartmaya devam edin, suyu kızartın, tavada beyaz barbunya püresini daha kalın ve kalın hale getirin (tavada kızartmak için yapışmaz bir tava kullanın ve spatula yerine tavaya tamamen sığabilecek ısıya dayanıklı silikon bir spatula kullanılması önerilir. Duvar, yapışkan tabandan, macun altından kaçının), kızartmadan sonra dolgu çok ıslak olmamalı ve nem yerinde kurutulmalıdır;

6 Yaklaşık 170 gram beyaz barbunya dolgusu, 5 gram süt tozu, 10 gram tereyağı ve 25 gram düşük glütenli un alın ve iyice karıştırın;

7 Uçlarına uygun miktarda tek kullanımlık böğürtlen kesin, biraz soğuk kaynamış su dökün, mavi suyu ıslatın, beyaz barbunya hamuruna dökün ve iyice yoğurun;

8 Kabuğu ve dolguyu eşit parçalara bölün ve yuvarlak bir şekilde yoğurun (4: 6 oran, yani 50 gr ay keki yaparsanız, kabuğu 20 gr'a bölün ve dolguyu 30 gr'a bölün)

9 Turta hamurunu alın ve düzleştirin, turta hamurunun üzerine doldurun

10 Turta kabuğu hamurunu lotus tohumu macunu dolgusu üzerine kapatın, yavaşça yukarı itin, tüm dolguyu sarın ve kapatın;

11 Küçük bir parça orijinal beyaz börülce böreği kabuğu alın ve hamurun ortasına koyun;

12 Sarılı hamuru ay keki kalıbına koyun ve ardından kalıbı fırın tepsisine bastırın; önceden ısıtılmış fırına 170, orta tabakaya koyun, yaklaşık 11 dakika pişirin, yüzey rengine dikkat edin, pişirmeyin Renk

13 Pişmiş ay keklerini hemen yemeyin (o sırada cilt kurur) Soğuduktan sonra sıkıca kapatın ve gece boyunca yiyin Geri kalanı tercihen 7 gün içinde buzdolabında saklanabilir.