g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı Patates Montblanc - Yemeği

Kek malzemeleri

Yumurta 4
Düşük glütenli un 50 gram
Pudra şekeri 80 gram
Eritilmiş tereyağı 40 gram

İstifleme

Hafif krema 150 gram
Tatlı patates püresi 100 gram
Pudra şekeri 15 gram

Dekorasyon malzemeleri

badem dilimleri Doğru miktar
Tuzsuz tereyağı 50 gram
ROM 5 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kek bazı: yumurta sarısını ve proteini su ve yağsız bir kapta ayırın.
2 Yumurta sarısını ve 20 gram ince şekeri kıvamlı ve beyazımsı olana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
3 Yumurta beyazına üç kez 60 gram pudra şekeri ekleyin ve ıslanıp köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
4 Yumurta akı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna dökün, bir spatula ile karıştırın, üçte birini dökün ve tekrar karıştırın, ardından yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı hamurunun kalan üçte birine dökün ve eşit şekilde karıştırın.
5 Eritilmiş tereyağını ekleyin (sıcaklık yaklaşık 40 derecedir), eşit olarak dökün ve iyice karıştırın.
6 Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.
7 Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, orta tabakayı 180 derecede önceden ısıtın, rengini alana kadar fırında 12 dakika aşağı yukarı ısıtın, çıkarın ve ızgaraya koyun, yağlanmış kağıdı yırtın.
8 Doldurma hazırlığı: Tatlı patates buharda pişirildikten sonra ezin, eleyin ve sertçe bastırın. Elbette bir makine varsa daha iyi.
9 Krem şantiyi ince şekerle çırpın, tatlı patates püresi ekleyin.
10 Tatlı patates kremasını kek diliminin üzerine biraz daha fazla ile başlayarak yayın, ne kadar yukarı çıkarsanız o kadar az ve son biraz dışarıda bırakılabilir, böylece kolayca sarılabilir.
11 Yuvarladıktan sonra yarım saatten fazla buzdolabına koyun.
12 Dekorasyon malzemesi: Eritilmiş tereyağını oda sıcaklığında pürüzsüz ve grenli olmayana kadar çırpın, tatlı patates salçası ve rom ekleyin, bir dekorasyon torbasına koyun, kek rulosunu çıkarın, erişteleri ince bir dekorasyon başlığıyla sıkın ve biraz pişmiş serpin badem dilimleri
13 gosterildigi gibi

İpuçları

1. Tüm karıştırma daire içine alınamaz. Köpük gidermeye dikkat edin. 2. Yağlanan kağıt, sıcakken daha kolay yırtılacaktır, ancak fırından çıkarılamaz. Kek yuvarlanırken çok soğuk olmamalıdır, aksi takdirde iyi yuvarlanmayacaktır. Sarıldığında kırılacağı için kek çok uzun süre pişirilmemelidir.

Kızılcık Çizkek

Tiramisu