Durdurulamayan çıtır sosis (kızarmış domuz bağırsağı) - Yemeği
Domuz eti kalın bağırsakları çok kaygan olmaması için sıcak suda yarı yarıya pişirilir, daha sonra çizmek için tuz ve un eklenir, içini ve dışını çalkalayın, yağı yırtın ve atın. Bir tencere suyu kaynatın ve iki dakika ağartın. (Bu aşamada resim çekilmemiştir, ağ resmi)
Tüm baharatları ve baharatları tencereye koyun, kaynatmak için su ekleyin, tadı deneyin, kişisel tercihinize göre baharatları artırın veya azaltın. Bağırsakları büyütmek için suyu kaynatın ve orta-kısık ateşte 30 ila 60 dakika kaynatın. (Ağ Şeması)
Zamanı geldiğinde alın ve soğumaya bırakın, bir bambu sopayla veya yemek çubuklarıyla üzerine koyun ve suyu boşaltın. Acele etmeden yedim ve bütün gece dışarıda bıraktım.
Fırçalanmış olsun ya da olmasın kızartmadan önce kurumasını bekleyin. Yağı sıcak tavaya koyun, çubukları yağ kabına koyun ve iki tarafı hafifçe altın olana kadar kalın bağırsağı kızartın. Daha az yağ koyarım, eğer baş edemeyeceğimden korkarsam daha fazla yağ koyabilirim ve rengi daha düzgün olabilir.
Alın ve kalın bağırsağı daha gevrek hale getirmek için tekrar kurutun ve derin kızartın. Beğendiyseniz, daha uzun süre kızartın. Altın rengi seçilebilir.
Soğumasını bekleyin ve bir tabakta tatlı ve baharatlı sosla servis edin, kokulu ama yağlı değil. İnce kalın bağırsak derin yağda kızartılmış ve gevrektir.
Kalın bağırsaklar sadece kabuğu çıtır değil, aynı zamanda yumuşak ve yapışkandır.Ağız boşken yemek gerçekten çok lezzetli!
