Altı inçlik Şifon Kek [Pirinç Pişirici Kek] Havalı Fritöz Kek - Yemeği
Sarısı ve yumurta beyazını ayırın. Yumurta akını toplamak için kullanılan yumurta çırpıcının su ve yağsız olduğu garantilidir. (Her yumurta, ara sıra çürük yumurtaların veya bayat gevşek yumurta sarısının yumurta beyazına karışmasını ve ana kuvveti yok etmesini önlemek için en iyi geçiş için küçük bir kapta ayrılır.)
Boş kaseye yağı ve unu dökün Bir spatula ile kolayca karıştırın Sonra süt (veya diğer sıvılar - hafif krema hariç) dökün Bir spatula ile kolayca karıştırmaya devam edin Son olarak 2 yumurta sarısını dökün İyice karıştırın ve hızla emülsiyon haline getirin ve eskisinden daha kalın hale getirin (Evinizde fırın bile yok ve un eleği olmamalı. Neyse ki ( ) ihtiyacınız yok ama spatula olması gerçekten gerekli. Kazıyın ve silerek temizleyin ve yumurtayı saklayın.
Şekeri bir seferde yumurta beyazı içeren büyük bir kaseye dökün ve 3 damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin (siyah sirke de mümkündür). Çırpma teli, yumurta akı parlaklığı görünene kadar dövüldüğünde çizgiler kaybolmaz ve çırpma teli keskin köşeleri çok düz olur . (Sözde dayak, yumurta kasesini baş aşağı bükmektir. Yumurta beyazları, Qingshan'ın gevşemediğinde ısrar ederek kesinlikle dürüstler. ( ) Evde fırınınız yok, ama çırpıcıyı nereden aldığınızı çok merak ediyorum. )
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısına alın ve eşit şekilde karıştırın. Kalan beze geri dökün ve yumurtalı çırpılmış krema ile iyice karıştırın Kuru üzüm veya kuru kırmızı hurma ekleyin. Fazla şeker olmadığı için [kuru üzüm gibi kuru meyveler eklemek gerekir] tadı çok daha katlıdır. (Şimdi yumurta çorabın bile yok diye endişeliyim. ( ) )
Meyilli yüksek bir yerden (yaklaşık 20 cm) altı inçlik bir kalıba dökülür. Büyük kabarcıkları çıkarmak için tavayı sallayın. Hava fritöz versiyonu: 135 ° C'de 26 dakika pişirin. Pirinç pişirici versiyonu: Bir tripod alın, kek hamurunu yerleştirin ve ısıya dayanıklı bir tezgah bulun.
Resimde gösterildiği gibi, kek kalıbını ters çevirmek için evde [Emekli Pirinç Ocağı] 'nı kullanın. Pişirme düğmesine basın ve fırlamasını önlemek için yapışkan bantla yapıştırın 10 dakika sonra, gücü kesin ve 20 dakika boyunca kalan ısı ile pişirin. (Kesinlikle pirinç pişiricinin düzensiz çalışmasına aittir! Pirincin sürekli ısınması nedeniyle, farklı pirinç pişirme aksesuarlarının ısıya dayanma kabiliyeti farklıdır. Hiçbir şey söylemezseniz geğirebilir ki bu risklidir. Umarım iki kez düşünürsünüz. ( ) Ve Miu Ling astarını kullanmayın, kuru yanık kaplamaya zarar verir)
30 dakika sonra, pirinç pişiriciyi kaldırdım, kürdan aldım ve kürdanın üzerine yapışmış hiçbir şey bulamadım, bu da kürdanın içinde canlandırıcı bir şekilde piştiğini gösteriyor. Sürpriz! Çok başarılı! Pastayı aldıktan sonra tezgâh üzerinde kekin ve sehpanın altında bir nem çemberi oluşmuş, kek yarı buharda yarı pişmiş olmalıdır. (Canlı dip kalıbı değilse hemen alttan kesme geri çekilmeyi engelleyebilir. Benimki gibi canlı dip kalıbı ise alttaki disk alt üst üste geldikten sonra ağlayarak direk aşağı bastırılır ve sıcakken yiyebilirsiniz.)
Şimdilik evde fırın yok ve aynı hamur, karşılaştırma için bir fritözde pişirildi. Hava fritözünün her iki tarafı da renkliyken, pirinç pişirici versiyonunda yalnızca üst renk vardır. Renkli taraf pişirme kokusuna sahiptir ve alttaki koku daha az nemli ve buharda pişirilmiş kekdir.
3 yumurtanın oranı altı inçlik bir küf için daha uygun olmalı ve pirinç pişiricinin pişirme süresinin artırılması gerekebilir. Pirinç pişiricinin eski kadrosu çok uzun süredir emekli oldu ve pişirme işlemi sırasında iki süper küçük örümcek dışarı çıktı. Operasyon deneyimi çok iyi değil. Hala kek kızartmak için hava fritözünü kullanıyorum. (Ancak havalı fritöz versiyonu sadece 2 yumurta kullanmak için en iyisidir, aksi takdirde kek pişirildiğinde ve şişirildiğinde ısıtma borusu ile karşılaşılacaktır.) ( ) Herhangi bir yol aile tarafından çabucak silindi, çünkü yumurta oranı oldukça yüksek ve kurutulmuş meyve çok hoş kokulu.
