g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek unlu orta hamur

200 g

Orta Hamur Hindistan Cevizi Sütü

135 g

Orta Hamur Mayası

Yüksek ana hamur un

60 g

Ana hamur için süt tozu

20 g

Ana hamur şekeri

45 g

Ana hamur tuzu

Ana hamurun bütün yumurtası

15 g

Ana hamur için hindistan cevizi sütü

15 g

Ana hamur tereyağı

20 g

Aksesuarlar Bütün yumurta sıvısı

Hindistan cevizi aromalı tost 1 Orta tip hamurdaki tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun, bir leğene koyun, streç filmle kapatın ve buzdolabında 5-6 saat mayalanmaya bırakın;

2 Orta tip hamur mayalandıktan sonra ana hamurun içine tuz ve tereyağı hariç tüm malzemeleri leğene koyun, orta tip hamuru küçük parçalara ayırıp yoğurun; hamurun içine karıştırdıktan sonra tuz ilave edip yoğurmaya devam edin Hamur

3 Hamur genişlemiş duruma ulaştığında, tereyağı ekleyin ve tereyağı tamamen emilene kadar yoğurun ve ince ve kolay kırılmayan eldiven filmi çekip çıkarılabilir, bu da tamamen genişlemiş aşamadır;

4 Yoğurulmuş hamuru streç film ile kapatıp 45 dakika 28 ° C sıcaklıkta bekletin.Hacim yaklaşık iki kat büyük olduğunda ters çevrilebilir.Bu sırada hamur yağlı ve yağlı, ne kadar sevimli. Üçe katlayın ve 30 dakika daha mayalayın;

5 Bitmiş temel hamuru iki eşit parçaya bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 20 ila 3 dakika dinlenin;

6 Sferonizasyon ve gevşetme tamamlandı, ilk yuvarlanmayı gerçekleştirin, boşaltın ve 15-20 dakika dinlenin;

7 Ruloyu ikinci kez yuvarlayın, havayı uygun şekilde boşaltın, şekillendirilmiş hamuru kızartma kalıbına koyun; 35 ° C'de ve% 85 nemde 8 dakika tam olarak mayalayın;

8 Fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve kokulu hindistancevizi macunu serpin.Fırını önceden ısıtın, orta ve alt katmanı 140'ye ısıtın, ısıyı 165 'ye düşürün ve 28-30 dakika pişirin.Yüzeyi renklendirdikten sonra hemen bir katmanla örtün Ekmeğin yüzeyinin yanmasını önlemek için folyo kalay folyo Fırından çıkarıldıktan sonra ekmeği çıkarmadan önce masanın üstüne birkaç kez vurun.