Malzemeler
Çorba
40 g
Yüksek glütenli un
180 g
Düşük glütenli un
50 gram
Maya
3g
şeker
40 g
tuz
3g
Süt
115 g
Yumurta sıvısı
25 g
Tereyağı
25
Aksesuarlar Tereyağı dolgusu 60g pudra şekeri dolgusu 50g yumurta sıvı dolgusu 20g süt tozu dolgusu 60g tereyağı 30g şeker-deri 20g yumurta likiti 30g düşük pudra kabuğu 30g badem dilimleri
Meksika sufle bademli ekmek uygulaması 1 Çorba: 22 gr yüksek glütenli un, 22 gr kaynamış su. Unun içine kaynar su dökün, iyice karıştırın, kullanmadan önce soğumasını bekleyin veya bir gece buzdolabında saklayın.
2 Meksika derisi: 30 gr tereyağı, 20 gr pudra şekeri, 30 gr yumurta, 30 gr az toz. Tereyağı yumuşadıktan sonra ince şekeri ilave edip rengi açıp hacim büyüyene kadar çırpın, yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin, her seferinde iyice karıştırın ve tekrar ekleyin.Son olarak elenmiş az tozu ekleyip iyice karıştırın, krema poşetine koyun ve iyice karıştırın. Süt gevrek: 60 gr tereyağı, 50 gr pudra şekeri, 20 gr yumurta likiti, 60 gr süt tozu. Tereyağı yumuşadıktan sonra pudra şekeri ekleyip iyice çırpın, yumurta sıvısı ekleyip iyice çırpın, süt tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Badem dilimleri önceden kavrulur.
31. Ana malzemelerdeki malzemeleri tam yağ yöntemiyle yoğurun (bu ekmek genişletme aşaması da mümkündür). 2. Temel fermantasyon (tek atış) Hamur 2,5 kat genişlediğinde, tozu hamurun içine daldırmak için parmaklarınızı kullanabilirsiniz.Parmaklarınızı çıkardıktan sonra, küçük delikler hızlı bir şekilde geri dönmeyecek ve çökmeyecektir.Tek atış biter. 3. Hamuru havalandırın, bölün ve yuvarlayın ve 20 dakika dinlenin. 4. Hamuru yuvarlak hale getirin, ters çevirin, sütlü puf böreği içine sarın, sıkıca kapatın ve fırın tepsisinin dibine doğru aşağı gelecek şekilde yerleştirin, yüzeyi suya daldırın ve kavrulmuş tanelere batırın.
4 Tüm şeklin görünümü.
55. İki geçiş yapın Hamur yaklaşık iki kat büyük olduğunda, hamuru parmaklarınızla hafifçe bastırın.El basıncı geri gelmediğinde ve biraz gergin göründüğünde fermantasyon sona erer.
66. Meksika hamurunu yüzeyin yaklaşık 1 / 2'sine sıkın. Fırını 180 derece önceden ısıtın
77. Ön ısıtmadan sonra ekmeği yaklaşık 20 dakika fırının ortasına koyun.
8 Bu ekmek daha tatlıdır, tatlıları sevmiyorsanız şekeri uygun şekilde azaltabilirsiniz.
-
- Kar kek
-
- Chive Kurabiyeleri
-
- Süslü topuz
-
- Üç başlı yengeç erişte
-
- Ayçekirdeği Cips
-
- Şeftali Soslu Kısa Kaburga
-
- Yoğurtlu Kurabiye
-
- Bal Soslu Erik ve Barbunya Fasulyesi
-
- Yumurta sarısı gevrek (12 adet)
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- Ev yapımı konserve elma
-
- Tatlı patatesli omlet
