% 100 bütün çavdar tostu (yağsız ve yoğurulmamış) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın Mayayı hazırlanan ılık suya koyun ve bekletin.
145 gr toz ve tuza ek olarak, maya sıvısını dökün ve doğrudan karıştırın (yoğurmaya gerek yok) Üzerini streç filmle örtün ve bir seferde 4-8 saat mayalanması için buzdolabına koyun
Buzdolabından çıkardıktan sonra kalan tozu ve tuzu ekleyin (ilk başta biraz yapışkan olacaktır, sadece 10 dakikadan fazla yoğurun, su ve toz eklememeye çalışın)
İkincil fermantasyon için bir tost kutusuna, boyutun 1.5-2 katı kadar şekillendirme (oda sıcaklığında veya fırında 30-60 dakika fermente edilebilir)
Fırını önceden ısıtın Mayalanmış hamuru koyun ve 35 dakika boyunca 160 ~ 180 derecede yukarı ve aşağı ısıtın.
Peki! ! ! Yüzeyde biraz sert görünmek iyi görünmüyor. Ama aslında içi çok yumuşak! Tadı oldukça güzel
