g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sarımsaklı Kıyılmış Domuz Soslu Patlıcan-Pirinç Katili (4) - Yemeği

Çocukken hâlâ hatırlıyorum, özellikle babam tarafından yapılan kavrulmuş patlıcan yemeyi severdim ve her seferinde fazladan bir kase pirinç yedim. Ortaokuldayken, okuldan eve otobüse bindim, öğlen 12 civarı olmuştu, yorulmuştum ve açtım, otobüste getirdiği bir kutu yanmış patlıcan yiyen bir teyzem vardı! Eve dönmeden önce ve döndükten sonra kokuyu kokladım, babam bana ne yemek istediğimi sordu, elbette patlıcanı fışkırttım ve yaktım! Sonuç olarak babam hafifçe şöyle dedi: Ailemiz bugün patlıcan almadı. O kadar sinirlendim ki kapıyı çarptım ve çalışmak için odama geri döndüm ... O gün öğle yemeği yemedim. Annem uzun süre beni rahatlatmak için geldi ama babam hep aynıydı, "yemek istiyorsan yemek istemiyorsun, ona alışma" tavrıyla. Benim izlenimime göre, babam bana karşı her zaman çok katı, hatta çok katı ve beni asla şımartmadı, ancak babamın eğitimi sayesinde, tüm çalışmalarımı otoriter modda tamamlayabildim ve hayatta çok güçlü bir kadın oldum. Adam. Yıllardır etrafta dolaşıyorum ve her yıl kaç kez eve gittiğimi sayıyorum Şimdi döndüğümde, közlenmiş patlıcan yemek istediğimi söylediğimde babam hemen sebze alıp beni T_T kızartacak. Sonunda, babam bana patlıcan pişirmenin sırrını öğretti (iki kez) ve ben de evimin tanıdık tadını kendim yeniden üretebiliyorum! Şimdi bu basit ev yapımı yemeği herkesle paylaşacağım, umarım beğenirsiniz. Uzun patlıcan 1 Sarımsak 2-3 yaprak Kıyma 30 g maydanoz Biraz daha Çok lezzetli Soya sosu istiridye sosu tuz Tavuk Özü Şarap pişirme biber Tatlı erişte sosu

Aşama 1

Ham maddeler resimde gösterilmiştir. Kıymalı sarımsak. Kişnişin çok ince kesilmesine gerek yoktur. Patlıcanlı ocak bloğu.

Adım 2

Dürüst olmak gerekirse, babamın közlenmiş patlıcanının tencerede patlıcan parçalarını gerçekten kızartırken çocukken bu kadar güzel kokulu olduğunu neden düşündü? . . Ama şimdi büyürken çocukken olduğum kadar obur değilim ve yemek yerken de sağlığa dikkat ediyorum. Bugün size yağlı ve hoş kokulu olmayan, tavada kızartılmış patlıcan için bir numara öğreteceğim. Patlıcanı biraz tuzla, yüzeyinde hafif su olana kadar marine edin. Aynı zamanda kıymayı biraz tuz, şeker ve beyaz biberle marine edip şarap pişirin. Rahatsız etme, sadece parçala.

Aşama 3

İşin sırrı sıcağı açmak, patlıcandan suyu boşaltmak, tencereye aynı miktarda yağ veya biraz daha yağ dökmek, patlıcanı tencereye dökmek ve yağ ile eşit şekilde karıştırmak değil, bu sırada patlıcan parçaları yüzeydeki nemden kaynaklanmaktadır. Yağı emmeyecek bir bariyer tabakası oluşturur, ancak her parçası yağ ile kaplanacaktır.

4. adım

Bu sırada orta ateşte patlıcan kızarana ve yumuşayana kadar kızartılmış patlıcan aroması ile karıştırın. Tuzlandığı için patlıcanın kızartılması ve yumuşaması daha kolaydır. Bu şekilde patlıcan kokulu ve yağlı değil!

Adım 5

Patlıcanı bir kenara çekip kıyma tencerenin ortasına kaysın. Tencerem yapışkan değil, bu yüzden kıymayı doğrudan koyuyorum. Yapışmaz tava kullanıyorsanız, lütfen patlıcanı çıkarın, biraz yağ ekleyin ve kıymayı karıştırarak kavurun, ardından patlıcanı tekrar tavaya dökün. (Bu yüzden yapışmaz tava bizim gibi tembel insanlar için gerçekten uygundur!)

6. Adım

Sarımsağın yarısını ekleyin ve iyice karıştırın

7. Adım

Sır 1 bu tatlı erişte sosudur. Tencereye su ilave edip kaynatın, patlıcanlarınız yumuşak ya da eski değilse kaynatmak için biraz daha su ilave edin. Özel yumuşak patlıcanım sadece yaklaşık 200 ml'lik küçük bir kase ekledi. Yaklaşık bir çay kaşığı tatlı erişte sosu ekleyin. Bugünün baharatları daha tuzlu, bu yüzden su eklemenizi öneririm.

8. Adım

Biraz istiridye sosu soya sosu ve birkaç damla koyu soya sosu ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika pişirin.

9. Adım

Sır 2, kıyılmış sarımsak ve doğranmış kişnişin diğer yarısını, suyu toplanıp tencereden çıkarıldıktan sonra koymaktır. Kıyılmış sarımsak daha sonra daha güçlü bir sarımsak aromasına sahiptir. Dökme kabına biraz benzer. Birkaç damla susam yağı ekleyin ve ateşi kapatmak için eşit şekilde karıştırın.

10. adım

Hem dekorasyon hem de hoş kokulu olması için masanın üzerine biraz doğranmış kişniş serpin. Rengi zengin, sarımsak sosu göze çarpan, patlıcan lezzetli ve yumuşaktır.Bu yemek, kaşıkla bibimbapın en keyifli hali!