g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kahveli Bademli Kurabiye - Yemeği

Kahvenin tatlı aroması ve bademlerin çıtır çıtırlığıyla harmanlanan bu bisküvi sizi asla hayal kırıklığına uğratmayacak. Elbette mutlak değil, haha, sonuçta herkesin damak tadı farklı. Kahve ve badem severler. Bunu deneyebilirsin ... Bitmiş ürünün ağırlığı yalnızca referans olması için yaklaşık 320 gramdır. Pudra şekeri kişisel zevkinize göre artırılıp azaltılabileceği gibi, kahve tozu da kişisel zevkinize göre artırılıp azaltılabilir.Eğitimde dikdörtgen bisküviler için kullanılan 5 gram kahve tozu biraz acı bir tada sahip olmakla birlikte kişisel tercihe de bağlıdır.Kare bisküviler için 3 gram kahve tozu, kişisel olarak tadın doğru olduğunu hissedin, kahvenin acı tadını seviyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz; Ayrıca doğrudan hazır kahve sosu da satın alabilirsiniz, denedim ama şahsen güzel kokulu bir tadı var; satın aldığınız kahve sosunu kullanarak saf süt ve kahve tozu yerine 10 gram koyup yerine koyun. Tuzsuz tereyağı 80 gram Toz şeker 55 gram tuz 1 g Oda sıcaklığı yumurta sıvısı 10 gram Pişmiş badem 50 gram Hazır kahve tozu 3-5 gram Saf süt 7 gram Düşük glütenli un 145 gram

Tüm hammaddeleri önceden hazırlayın;

Kahve tozunu saf süte dökün;

Kullanım için çözün;

Soğuk sütün kahve tozunu çözmek için iyi olmadığını düşünüyorsanız, yalıtımlı su ile daha hızlı çözülebilir, ancak çözüldükten sonra kahve sıvısı kullanmadan önce soğutulmalıdır; Ayrıca doğrudan hazır kahve sosu satın alabilirsiniz, ben de denedim ama şahsen bir tadı olduğunu hissediyorum; Saf süt ve kahve tozu yerine aldığınız 10 gram kahve sosunu yan yana koyun;

Pişmiş bademleri doğrayın ve kenara koyun Bademleriniz çiğse fırının üst ve alt tüplerini yaklaşık 10 dakika 165 santigrat derecede pişecek şekilde ayarlayabilirsiniz.Tabii ki fırınınızın gerçek sıcaklığına göre belirli zaman ve sıcaklık ayarlanmalıdır;

Bir sonraki adım tereyağını yumuşatmaktır.Yaz aylarında tereyağını oda sıcaklığında yumuşatmak için buzdolabından çıkarın, ancak endişeliyseniz veya kışın oda sıcaklığı düşükse yumuşatmak için saç kurutma makinesi, düşük sıcaklıkta fırın, yalıtımlı su, mikrodalga vb. Kullanabilirsiniz; Hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, tereyağı yumuşatılabildiği müddetçe sıvı halde eritmemeye çalışın, kazara sıvı halde erirse buzdolabına koyun ve katılaşması için dondurun;

Kışın yumuşatmak için genellikle saç kurutma makinesi kullanırım;

Tereyağının tamamı eriyene kadar üfleyin;

Silikon bir spatula ile bastırıp karıştırın ve kalan sıcaklığı kullanarak tüm tereyağını yumuşatın;

Kaptaki tüm tereyağının yumuşama durumu tutarlı olmalı ve biraz sert veya yumuşak olmamalıdır; Kışın biraz yumuşayın, yazın oda sıcaklığının yüksek olduğu zamanlarda çok fazla yumuşamayın.Birincisi şekillendirmesi kolay değil, ikincisi pişirme sırasında deforme olması kolay; Yazın yumuşatılmış hali, silikon bir spatula ile bastırıldığında biraz direnç gösterir;

Pudra şekerini dökün ve iyice karıştırın;

Pudra şekerini eşit şekilde karıştırın ve yumurta sıvısına dökün;

Elektrikli bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın;

Çözünmüş kahve sıvısını dökün;

Tuz dökün

Elektrikli bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın;

Daha gevrek bir tadı seviyorsanız, bir süre burada bırakabilirsiniz;

Çarpmayan kenarları kazımak için silikon bir spatula kullanın ve eşit şekilde karıştırın;

Doğranmış bademleri dökün;

Eşit şekilde karıştırın;

Bir un eleği hazırlayın ve içine unu dökün;

Elenmiş

Eşit şekilde karıştırın;

Çatlama riskini azaltmak için karıştırılmış hamuru elle birkaç kez yoğurun;

Şekillendirmeye başlamak için hamuru düzleştirin; Hamur ellerinize yapışırsa, yaklaşık 30 dakika buzdolabında saklayabilir ve yeniden şekillendirebilirsiniz.Özel süre yapışkan olmayan ellere bağlıdır;

Her iki taraftan ortaya doğru tekrar bastırın, ardından ters çevirin, aşağı bastırmaya devam edin ve ardından iki kenarı ortaya doğru bastırın; Grafiği anlamadıysanız, yukarıdaki videoyu izleyebilir, 2 dakika 45 saniyeye hızlıca ilerleyerek şekillendirme yöntemini görebilirsiniz;

Bunu istediğiniz boyuta kadar birkaç kez tekrarlayın; Normal şekilli bisküviler yapmak için genellikle kalıp kullanmıyorum. Şekillendirmeyi daha zahmetli buluyorsanız (ama bence kalıplardan daha uygun), şekillendirmek için kalıpları da kullanabilirsiniz. Çıplak elle şekillendirilen bisküvilerin kenarları ve köşeleri pürüzsüz, kalıplarla şekillendirilen köşeleri Nispeten düz

Bir hediye kutusu takmak istiyorsanız, hediye kutusunun boyutunu önceden ölçün ve yeniden şekillendirin;

Hediye kutunuz yoksa, 28. ve 29. adımları atlayabilirsiniz; Hediye kutusu için, hamurun boyutu, şekillendirme sırasında hediye kutusunun ızgara boyutundan daha küçük, tercihen yaklaşık 3 cm daha küçük olmalıdır, çünkü bisküviler pişirildiğinde genişler ve büyür ve hediye kutusu bir kağıt tutucusuna sahip olabilir;

Bir parça silikon yağlı kağıt veya streç film koyun ve şekillendirilmiş hamurun üzerine koyun;

Yaklaşık 1 saat dondurun, belirli bir süre donmaya maruz kalır, ancak çok sert olmamalıdır, aksi takdirde kesildiğinde kırılır; Hamur dondurulduğunda, en az 10 dakika önceden ısıtmak için üst boruyu 165 santigrat dereceye ve alt boruyu 150 santigrat dereceye ayarlayın;

Hamur donduktan sonra kesebilirsin, tekrar konuşalım, çok fazla dondurmayın, yoksa kestiğinizde çatır veya kırılır, elinizle bastırıldığında batmaması için dondurun yeter; Yaklaşık 0,8 cm kalınlığında, çok ince olmayan dilimler halinde kesin, deforme olması kolaydır, ancak pişirmeyi zorlaştırmak için çok kalın değildir;

Pişirme işlemi sırasında genişlediklerinde birbirine yapışmaması için onları fırın tepsisine çok yakın olmayacak şekilde tek tek koyun; Silikon bir ped ile pişirmek için bir silikon ped kullanmak en iyisidir, bu kadar kolay deforme olmayacaktır;

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin;

Öğreticide verilen pişirme süresi sadece referans içindir.Lütfen belirli sıcaklığı ve zamanı fırınınızın gerçek sıcaklığına göre uygun şekilde ayarlayın ve istediğiniz zaman gözlemleyin.Kahveli bisküvilerin rengi daha koyu olduğundan, pişip pişmediklerini gözlemlemek kolay olmayabilir. Normal şartlar altında Renk koyulaşırsa neredeyse pişecek. Nasıl yargılayacağımı bilmiyorum. Bir parçasını alıp soğutup tadına bakın. Pişmişse bu parçayı referans standardı olarak kullanın. Pişmemişse tekrar fırına koyun ve pişirmeye devam edin. Bu süreden sonra devleti kavrayabilirsiniz; Fırınınız üst ve alt tüplerin sıcaklığını ayrı ayrı ayarlayamazsa, istediğiniz zaman fırına bakmanız gerekir.Yüzey hafif renklendikten sonra, bisküvilerin altının yanmasını önlemek için altına boş bir fırın tepsisi koyun. Hiç yoksa, yüzey neredeyse piştiğinde, alt boruyu kapatın ve kavurmaya devam etmek için üst boruyu kullanın;

Ev fırınının sıcaklığı eşit değil, fırındaki tüm bisküvilerin pişmesini beklemeyin ve sonra birlikte çıkarın, önce çıkar, olgunlaşmamışları pişirmeye devam edin;

Fırınının ortasında yüksek, kenarlarında düşük sıcaklık var, bu yüzden önce ortada pişirilenleri çıkarıp kenarlarında pişmemiş olanları pişirmeye devam etmek için ortaya kaydırdım;