Malzemeler
Düşük glütenli un
50 gram
Salata yağı
30 g
Greyfurt Suyu
30 g
Yumurta
3
Aksesuarlar: şekerli yumurta sarısında 10 gr glikoprotein, 30 gr greyfurt meyvesi, 30 gr beyaz sirke, birkaç damla
Greyfurt Şifon Metodu 1 Greyfurtu soyup iki parçaya ayırın, bir parçası özenle ayrı ayrı taneciklere ayrılır, diğer parçasının suyu sıkılır.
2 Sıkılmış greyfurt suyunu kirleri gidermek için eleyin, kullanım için 30 g tartın
3 Beyaz ve yumurta sarısının ayrılması
4 Yumurta sarısına 10 gr şeker ekleyin, çırpın
530 gr greyfurt suyu ekleyin ve iyice karıştırın
6 Salata yağını ekleyin ve iyice karıştırın
7 Düşük glütenli unu eleyin, eşit şekilde karıştırın
8 Meyve parçalarını dökün
9 İyice karıştırın ve kenara koyun. Fırını önceden ısıtın, 130 üst ısıtma, 110 alt ısıtma
10 Yumurta akı, balık gözü baloncuğu haline getirilir, 1/3 şeker ve birkaç damla beyaz sirke eklenir
11 Daha kalın köpüktür, koyulaşmaya başladığında ikinci kez 1/3 şeker ekleyin
12 Üçüncü kez şeker ekleyin ve kuru köpük haline gelinceye kadar çırpın
13 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın
14 İyi karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kasesine geri dökün ve eşit şekilde karıştırın
15 Kalıba dökün, yüzeyi düzeltin ve içindeki kabarcıkları sallayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun. 130 üst ısı, 110 alt ısı, 60 dakika
16 Çıkarın ve soğuduktan sonra bırakın
17 Çok fazla meyve parçası
-
- İki renkli taze taro perisi
-
- Abalone soslu Pleurotus eryngii
-
- İtalyan pipo eriştesi
-
- Kızarmış köfte
-
- Kung Pao Tavuk
-
- Şekerlenmiş elma
-
- Tatlı ve Ekşi Domuz Eti
-
- Balkabağı Çiçeği Rulo
-
- Sıcak ve ekşi yeşim beyaz yeşim ipek
-
- Maydanozlu Tavuk
-
- Pamuklu kek
-
- Mikrodalga İstiridye Kabağı
