Malzemeler
Yüksek glütenli un
270 g
Süt
160 g
zeytin yağı
27 g
Yumurta
30 g
Pudra şekeri
20 g
Maya
3g
Aksesuar tuzu 2g
Hamburger ekmeği embriyosu nasıl hazırlanır 1 Malzemeler tartılır ve hazırlanır, zeytinyağı tereyağı ile değiştirilebilir (sadece tereyağı evde tüketilir) Sütün ısıtılması en iyisidir ve sıcak olmayana kadar ısıtılması yeterlidir.Sütün oda sıcaklığında da kullanılması mümkündür.
2 Süte maya ekleyin, ardından yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın.Maya çözülmezse sorun olmaz Hamur karıştırılır (süt ısındıktan sonra maya daha hızlı fermente olur)
3 Karışık süt sıvısını yüksek glütenli una dökün, ardından ince şeker ve tuzu ekleyin
4 Hamuru karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, çok yapışkan olduğu için hamuru ellerinizle yoğurmayın
5 Hamur oluştuğunda, masaya kaldırın ve hamuru dövmek için bir ucundan tutun.İlk başta gerçekten yapışkan ve hamur pürüzlü, dövüldüğünde kırılması kolay ve tokluk yeterli değil.İki katlayın ve birkaç kez düştükten sonra yarı katlanmış ucunu tutun. Tekrar tekrar düşmeye devam et
6 Birkaç dakika sonra, hamur temelde daha pürüzsüz hale gelir ve yapışkanlık çok gelişir
7 Hamuru leğene koyun, zeytinyağı ekleyin (tereyağı kullanabilirsiniz) ve yağı hamur tarafından tamamen emilene kadar elle yoğurun
8 Sonra hamuru yenmek için tezgahtan tekrar bahsedin
9 Hamur ne kadar düşürülürse esnekliği o kadar iyidir ve his de iyidir.Bir düzine dakika düştükten sonra, yumuşak bir film elde etmek için yavaşça çekebilirsiniz, yoksa, film çıkana kadar hamuru dövmeye devam etmeniz gerekir. Bu da lezzetli. Anahtarlardan biri
10 Kırılan hamurun etrafına ince bir yağ tabakası sürün ve yuvarlak hamuru kabın içine koyun.
11 Üzerini streç film ile örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Yaz aylarında oda sıcaklığında bırakıp fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.Ayrıca fermantasyon fonksiyonlu bir fırına da koyabilirsiniz.
122-2,5 kat daha büyük fermente edildiğinde çıkarın
13 Hamuru çıkarıp tezgaha koyun.Yapışmasını önlemek için tezgahın üzerine biraz pudra hazırlayın Aslında, bu formülün hamuru temelde yapışkan değildir ve çok az el tozu kullanır, sonra hamuru eşit boyutlara bölün. Ekmeği bir kez tartmak için elektronik tartı kullanmam gerekiyor, böylece ekmek aynı büyüklükte olsun.Burada 7 porsiyon böldüm
14 Tek bir hamur çıkarın ve hamurun pürüzsüz tarafını bu şekilde bulun.Kesilen yüzeyi pürüzsüz bir yüzey olarak da kullanabilirsiniz, her tarafını sıkıştırın, önce soldan sağa sıkıştırın ve sonra sıkıştırın.Yüzey çok parlak. Işık
15 Alta bakın ve elinizin alt kısmını sıkıştırmak için elinizin konumunu kullanın.
16 Sonra tekrar ters çevirin, tezgahın üzerine biraz pudra sürün ve hamuru hafifçe yuvarlayın
17 Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
18 Nemli bir bezle örtün ve tekrar mayalayın
19 İki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde çıkarın ve üzerine ince bir yumurta sıvısı tabakası sürün.
20 Beyaz susam serpin
21 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın ve 180 dereceye indirin ve 13 dakika pişirin.
-
- Domuz göbeği ve yeşil fasulye kahvesi
-
- Bambu Filizi Ördek Çorbası
-
- Lotus, orkide ve karnabahar ile kızarmış kalamar
-
- Kızarmış Çıtır Balık
-
- Yengeç Mantarı Siyah Tavuk Çorbası
-
- Tuzlu Edamame
-
- Krizantem Armut Çorbası
-
- Bal Fasulyeli Hindistan Cevizli Sago Jöle
-
- Domuz Derisi Lahana Erişte
-
- Kızarmış Ördek Eti
-
- Izgara kalamar
-
- Baharatlı ahtapot
