Malzemeler
Ekmek unu
175 g
Orta çırpılmış krema
55 g
Sütte tohum
60 g
Maya
2,5 g
Ekmek unu ana hamur
75 g
Şeker ustası hamur
30 g
Tuz ana hamuru
3g
Yoğunlaştırılmış süt ana hamur
50 gram
Ana hamur
25 g
Ana hamur
10 g
Tereyağlı ana hamur
20 g
Aksesuarlar: uygun miktarda kuru üzüm, yüzeyde uygun miktarda yumurta sıvısı
Küçük tost nasıl yapılır 1 Bir gece önceden orta boy tohumlar hazırlayın: Sırayla leğene süt, çırpılmış krema, maya ve ekmek unu koyun, yoğurun, streç filmle kapatın ve 24 saat buzdolabında bekletin.
2 Orta tohum materyalini küçük parçalara ayırdıktan sonra, tamamlanıncaya kadar ana hamur materyaliyle (yağ sonrası yöntem) yoğurun.
3 Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 50 dakika dinlenin (İşten eve gidiyorum ve akşam yemeğini yapmadan önce erişteleri yoğuruyorum, böylece akşam yemeği eriştesini temizledikten hemen sonra uyanacağım) veya sıcaklık Erişteleri daha alçak bir ortamda uyandırmak için bir ekmek makinesi seçebilirsiniz. Tozu parmaklarınızla daldırın ve büzülmeden veya çökmeden hamurda delikler açın.
4 Hamuru havalandırdıktan sonra istediğiniz büyüklükte ikiye bölün ve 85 gr büyüklüğünde 6 parçaya bölerim, yuvarladıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
5 Küçük tost şekillendirme: Hamuru boşaltın ve oval bir şekle getirin, sol ve sağ tarafın 1 / 3'ünde içe doğru katlayın, dil şeklinde açın ve kuru üzümleri yayın. Yuvarlayın ve kapanışta sıkıca sıkıştırın.
6 Yuvarlayın, son kapanışta sıkıca sıkıştırın ve kalıba boşaltın.
7 Fırında fermantasyon teçhizatını ayarlayın, alt tabakaya ılık su koyun ve sondan bir önceki tabakaya ekmek koyun Yaklaşık 50 dakika, küçük tost 9 dakika dolana kadar yapılacaktır. Tostu çıkarın ve fırını 175 derecede önceden ısıtın.
8 İkinci kızartılmış ekmek için, yüzeyi yumurta yıkamayla fırçalayın (çıtır tahıl serpebilirsiniz)
9 Fırının orta tabakasına koyup 15 dakika orta ve alt tabakaya hareket ettirin.Tost toplam 20-25 dakika pişirilir ve çıkarılır.Renklemeden sonra yüzeyin kalay folyo ile kapatılmasına dikkat edin.
10 Sıcakken fırından çıkarın ve poşetleme için soğumaya bırakın.
11 Ayrıca mısır tanelerine sarılarak farklı şekillerde yenebilir.
-
- Yabani Soğan Sosisli Ekmek
-
- Üzümlü Tost
-
- Ballı Kavrulmuş Tavuk Baget
-
- İstiridye Soslu Çin Lahanası
-
- Tavada Kızartılmış Acılı Domuz Karaciğeri (Orijinal İlk Sürüm)
-
- Sarımsaklı ekmek
-
- Köri tavuklu pilav
-
- Yeşil biberli kızarmış pilav
-
- Tavuklu erişte
-
- Kızarmış fıstık
-
- Kremalı Çiçek Ekmeği
-
- Mor Patatesli Bisküvi
