g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği

"Ben dahil birçok insan ekmek yapamayacak. Denediler, denediler ve sonunda başarılı oldular. Başarıdan sonra yapmak istedikleri ilk ekmek hindistan cevizi ekmeğidir" Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 g
Maya 4g
şeker 20-25 g
tuz 2 g
süt tozu 15 g
Süt 84 g

Aksesuarlar

Bütün yumurta 1 parça
şeker 25 g - 30 g
Tereyağı 25 g
Hindistan cevizi 50 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri hamur haline getirip ekmek makinesinde yoğururum. Not: Sütleri toplu olarak ekleyiniz, hamurun su emilim derecesini gözlemleyiniz, acele süt eklemeyiniz, eğer hamuru ekmek makinası ile yoğurursanız, çok kuru baktığınızda hemen eklemeyiniz, çünkü bir süre yoğurduktan sonra hamurun nem içeriğini değiştirecektir. Bu yüzden su ekleyip eklemeyeceğinize karar vermeden önce bir süre yoğurduğunuzdan emin olun. En önemlisi, malzemelere, sola şeker, sağa tuz koyun ve mayayı koymak için ortasına bir delik kazın. Üçüne dokunmayın.
2 Şimdi hamur yoğuruldu, tereyağı ekleyin! 15 dakika yoğurmaya devam edin. Daha sonra! ! Ekmek makinesi hamuru 15 dakika, toplam 45 dakika yoğurmaya devam ederse, hamur bir el maskesi haline gelebilir (bu çok önemlidir, başarı veya başarısızlıkla ilgilidir). Hamuru elle yoğurursanız maskeyi çıkarmak yaklaşık 1 saat sürer
3 Fermantasyon: 1. Ekmek makinesi fermantasyonu: yaklaşık 1 ila 2 saat 2. Oda sıcaklığında fermantasyon: 4 saat (varsayılan oda sıcaklığı 20 derecedir), hamuru bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve ardından sıcak ve nemli bir havluyla örtün 3. Fırın fermantasyonu: 1 ila 2 Saatler geldiğinde, fermantasyonun başarılı olup olmadığına karar vermek için fırına bir kase sıcak su koyun, sadece dürtmek için parmaklarınızı kullanın ve geri çekilmezseniz başarılı olacaktır. Fermantasyon çok fazlaysa hamur ekşi hale gelecektir.
4 Hamur yoğrulur ve fermente edilir.Ekmek makinesinden veya leğeninden çıkarın ve iyice yoğurun! Bu sadece çıkarılmasının ve ovulmamasının yolu
5 Ağırlığı tartın ve eşit olarak bölün. Bu, yoğurulmamış, elle toplanan hamurdur.
6 Hindistan cevizi dolgusu üretimi: 50 gr hindistan cevizi, 1 tam yumurta, 20-25 gr tereyağı (tereyağı suda erir), 30 gr şeker. Eşit şekilde karıştırın, taze saklama torbasına koyun, sıkarak hamur haline getirin
7 Benzer şekilde, hindistan cevizi dolgusu da anahtar nokta olarak adlandırılır ve eşit parçalara bölünür, reçeteme göre sekize eşittir. Deri sarılı hindistancevizi sıkışmış ve baş aşağı
8 Yoğurun, hindistan cevizi hamurunun sızmasına izin vermeyin
9 Şekilde gösterildiği gibi kesmek için bir bıçak kullanın, dikkat edin, sola ve sağa değil, yukarı ve aşağı doğru kesmelisiniz
10 böyle, sonuna kadar kes
11 Her iki ucu zıt yönlerde vidalayın
12 Bir ucunu diğerinin altına bastırın Bu gerçekten iyi bir resim değil, en iyi şey onu videoda nasıl vidalayacağınızdır.
13 Çiçeği bükmenin nadir olduğunu düşünüyorsanız, hindistancevizi ezmesi yapın, hindistancevizi ezmesi dolgusunu sarın ve yeniden birleşme tamamdır!
14 Yine fermantasyon: Evet, doğru okudunuz, fermantasyondur! ! ! ! Aynı yöntem, fırına koyulursa, fırına bir kase sıcak su koymak, 30 dakika fermente etmek, iki katına çıkmaktır.Oda sıcaklığında fermente edilirse, üzerini streç film ile örtün, daha sonra sıcak ve nemli bir havluyla örtün ve 30 dakika daha büyümesi için mayalayın. Zamanlar
15 Pişirme (aynı zamanda pişirme de renklendirme yöntemi): Yumurta sarısını ekmeğin yüzeyine ince bir şekilde 185 derece yayın, 8-12 dakika pişirin, ardından alüminyum folyo ile örtün ve 12 ila 18 dakika pişirin
16 Yapıldı, rengi nasıl?
17 Hindistan cevizi torbasının içi böyle