[Pirinç köfteleri] Kuzeylileri konuşmaktan korkutan bir hamur tatlısı! - Yemeği
Yarın kış gündönümü, kuzey ve güneydeki çeşitli yerlerde köfte veya yapışkan pirinç topları yeme geleneği olacak.Ayrıca Xiapu, Fujian'da köfte yemenin özel bir yolu var: doymuş, tuzlu ve tatlı ve köfte şeklinde köfte yapmak için yapışkan pirinç unu kullanmak. Ayrıca, sarıldıktan sonra buharda pişirilebilen, kaynatılabilen ve kızartılabilen yumuşak mumsu yapışkan pirinç topları da var. Deseni değiştirebilir ve çeşitli lezzetleri tadabilirsiniz! Tuzlu doldurma: Beyaz turp 2 parça Domuz kıyması 150 gram Yer fıstığı 100 gram Kurutulmuş karides 30 g domuz yağı 30 g tuz bir miktar Beyaz susam 20 gram doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Tatlı doldurma: Beyaz turp 2 parça Yer fıstığı 100 gram domuz yağı 30 g Beyaz susam 20 gram Esmer pudra şekeri 20 gram doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Hamur: Yapışkan pirinç unu 500 g Su 200 ml
Aşama 1
4 beyaz turp yıkayın, soyun ve ince teller halinde tıraş edin, tencereyi orta-kısık ateşte çevirin ve kırılıncaya kadar pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın, gazlı bezle sarın ve kuru suyla sıkın, 200 gram yer fıstığı, güzel kokulu, püre, 40 gram beyaz susam Pişmiş, 30 gram kurutulmuş karidesleri önceden ıslatın, yıkayın ve süzün, parçalara ayırın;
Adım 2
Tuzlu doldurma yapın: Sıcak bir tavada 30 gr domuz yağı ısıtın, ardından yeşil soğan, 100 gr yer fıstığı, 20 gr beyaz susam, 150 gr kıyılmış domuz eti ve kuru karides ekleyin, hafif kızarıncaya kadar karıştırın ve rendelenmiş turpun sonraki yarısını servis etmeden önce karıştırın. Biraz tuz ekleyin, bir kenara koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;
Aşama 3
Tatlı dolgular yapmak için: Koku elde etmek için kızartmak için 30 gram domuz yağı, doğranmış yeşil soğan, 100 gram yer fıstığı ve 20 gram susam tohumu ekleyin, kalan rendelenmiş turpu ekleyin, 20 gram esmer şekeri kızartın, servis edin ve soğumaya bırakın;
4. adım
Önce 500 gram yapışkan pirinç ununun 1 / 3'ünü alın, kaynar su ekleyin ve bir hamur haline getirin, ardından küçük erişte haline getirin, kaynar suda yarı şeffaf olana kadar kaynatın, çıkarın ve hemen kalan kuru yapışkan pirinç ununa ekleyin. Kaynayan suyu gruplar halinde ekleyin, çubuklarla karıştırın ve sıcak olmadığında yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun, eşit büyüklükte maddelere bölün ve kurumasını önlemek için ıslak gazlı bezle örtün;
Adım 5
Bir tablet alın ve parmaklarınızla kenarı sıkıştırın. Dönerken, bir kase şeklinde sıkıştırın, dolgularla doldurun, ağzını kapatın ve tatlı bir pirinçli hamur tatlısı içine sıkıştırın ve kenarını içe doğru bir dalga şekline sıkıştırarak tuzlu pirinç hamuruna yerleştirin.
6. Adım
Pirinç köfte nasıl yenir: Buharda pişirme: Ay şeftali yapraklarını bir tencereye koyun, pirinç hamurlarını koyun, orta ateşte 5-8 dakika buharda pişirin.
7. Adım
Kaynatın: Suyu kaynatın, orta ateşte yüzene kadar kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
8. Adım
Kızartma: Bir yağ tavasında orta ateşte kızartın ve her iki tarafı altın olana kadar, içi ve dışı iyice pişene kadar yavaşça kızartın.
