Balkabağı köfte - Yemeği
Uzun zamandır küçük balkabağı alıyorum ve her zaman köfte yapmak istemişimdir, ama köfte yapacak vaktim yok. Bugün yağmur yağarsa çıkamıyorum, öyleyse evde köfte yapalım. İhale balkabağı 1 parça Yağsız et Doğru miktar Yumurta 5 Arpacık Bir soya sosu Küçük bir miktar Şarap pişirme Küçük bir miktar Yemek yagı Doğru miktar tuz Doğru miktar Beş baharat tozu birazcık Beyaz biber Küçük bir miktar un Doğru miktar Ilık su Doğru miktar
Aşama 1
Bir yumuşak balkabağı, yıkayın ve kesin.
Adım 2
İpeke sürdükten sonra doğrayın.
Aşama 3
Kıyılmış balkabağına biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve suyu sıkmayı kolaylaştırmak için bir süre bastırın. Parçalarken tuz da ekleyebilirsiniz. Kırılan balkabağını gazlı bezle sarın ve suyu sıkmak için elinizle sıkın.
4. adım
Unu ve ılık suyu karıştırın, streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın.
Adım 5
Uyandığınızda sebze dolgusu yapabilirsiniz. Beş yumurtayı çırpın, yarım kaşık su ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Tencereye daha fazla yemeklik yağ koyun, böylece sebze dolgusuna daha sonra yağ eklemenize gerek kalmaz. Yağsız eti önceden doğramak için bir kıyma makinesi kullanın ve saf yağsız et kullanın. Biraz soya sosu ve bir süre marine etmek için şarap ekleyin. Kızartma tavasına dökün ve kızartın.
7. Adım
Yağsız eti yarım dakika kızartın, bir kenara koyun ve yumurta sıvısını dökün. Katılaştırırken kızartın, su ile yumurta karışımı yumuşayacaktır.
8. Adım
Muhtemelen ısıyı bu şekilde kapatır ve çok fazla pişirmek zorunda kalmazsın.
9. Adım
Et yumrulu olduğu için tekrar kestim.
10. adım
Yumurtaları ve yağsız eti kızartın ve soğumaya bırakın, sonra kabak dolgusuna dökün, az miktarda tuz, beş baharat tozu ve beyaz biber ekleyin, iyice karıştırın, fotoğraf çekmeyi unutun. Erişte bu sırada uyanır, uzun şeritler halinde yuvarlanır ve küçük notlar halinde kesilir. Böyle bir resim.
11. adım
Köfte yapmak için sıkın ve hamur haline getirin.
Adım 1/2
Yeni poşet yöntemim pek hoş değil.
13. adım
Tencereyi su altında kaynatın ve iyice pişirin. Ortasına iki kez soğuk su ekleyin. Sirke sosu yapın, biraz biber, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, susam yağı ekleyin ve lezzetli bir şekilde yiyin
14. adım
Tadı güzel. Çok ye, destekle.
