Taze Etli Çörek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın!
2. Mayayı 30-40 derecelik ılık suya dökün ve eritmek için karıştırın!
3. Kabartma tozunu una ekleyin ve iyice karıştırın, ardından az miktarda ılık maya suyunu birkaç kez dökün ve unu çubuklarla karıştırın.Topaklaşırsa, suyun neredeyse eklendiğini kanıtlar ve yoğurmaya başlayabilirsiniz!
4. Hamuru kuvvetlendirmek için yoğurun!
5. Mayalanmadan önce hamurun yapışmaz bir elde, yapışmaz bir leğene ve pürüzsüz bir yüzeye yoğrulması gerekir!
6. Hamuru mikrodalga fırın gibi kapalı bir yere koyun ve kapatın ve yanına bir kase kaynar su koyun, bu da sıcaklığı artırıp fermantasyonu hızlandırabilir ve nemi sağlayabilir!
7. Hamur fermantasyonu sırasında dolguyu ayarlayacağız! Domuzu doğrayın, şarap, tuz, soya sosu, kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan, beş baharat tozu, mısır nişastası vb. Ekleyin ve çubuklarla çırpın!
8. Dolgu, pişirilmiş ve soğumaya bırakılmış kızartma yağı ile uygun şekilde eklenebilir!
9. Hamur, orijinal boyutunun yaklaşık iki katı olduğunda, çıkarın ve bitmesi için yoğurun!
10. Fermente gazı yoğurmak için hamuru yoğurun!
11. Hamurun yüzeyi tekrar düzleşene kadar!
12. Hamuru uzun şeritler halinde ovalayın ve uygun maddeler halinde kesin ve bunları kalın bir orta ve ince bir çörek sargısıyla ince çörekler halinde yuvarlayın!
13. Çörekler eriştelerini avucunuzun içine yayın, uygun miktarda dolgu ekleyin ve katlanmaya başlayın ve kıvrımları açın!
14. Sarmaladıktan sonra, erişteleri bekletmeniz ve buharda pişirilmiş çörekler yaklaşık iki kat büyüklüğünde beklemeniz gerekir ve ardından soğuk su dolu bir tencerede buharda pişirilebilir!
15. Soğuk suda buharlayın! Buharlama sepetindeki ısıyı kapatmak yaklaşık 13 dakika sürer ve buharlı pişiricinin üzeri beş dakikalık buharda pişirildikten sonra açılabilir! Lezzetli ve garantili taze et çöreklerinin tadına bakabilirsiniz!
